Лимонные бобы
На 4 порции:
- 900 г смеси зеленой фасоли, например,: французская (зеленая) фасоль, фава, бобы
- 65 г сливочного масла или маргарина
- 4 ч л муки
- 300 мл овощного бульона
- 5 ст л сухого белого вина
- 6 ст л сливок
- 3 ст л порезанных трав
- 2 ст л лимонного сока
- тертая цедра 1 лимона
- соль и черный молотый перец
Используйте различную фасоль, если возможно, хотя в этом рецепте можно использовать и всего один сорт.
1. Отварить фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин или до мягкости. Слить и положить в подогретую тарелку.
2. Тем временем растопить масло в кастрюле. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить бульон и вино. Вернуть на огонь и нагревать до кипения, помешивая.
3. Снова снять с огня и добавить сливки, травы, лимонный сок и цедру. Приправить солью и перцем. Полить соусом фасоль, перемешать. Подавать сразу же.
Вариант
Вместо сока и цедры лимона можно использовать лайм. А сливки можно заменить натуральным йогуртом, чтобы получилось полезнее.
рецепт Лимонные бобы прислал шеф-повар Елена Орлова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Холодная закуска из говядины по-корейски
- Говядина - 100 г,
- огурцы - 100 г,
- груши - 1 шт.,
- зеленый лук - 20 г,
- чеснок - 5 г,
- соль - 3 г,
- горчица - 5 г,
- кунжутное (оливковое) масло - 3 г,
- яйцо (как украшение) - 3 г,
- кунжут - 0,5 г,
- сахарный песок - 3 г,
- соевый соус - 5 г,
- столовый уксус - 5 г,
- концентрированный куриный бульон - 1 г,
- орехи (лучше кедровые) - 2 г,
- красный перец (как украшение) - 0,2 г.
Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см, шириной 1 см, толщиной 0,3 см. В мясо положить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косыми дольками. Грушу очистить от кожуры и нарезать тонкими волнистыми ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2-3 минуты. В мясо положить дольки огурцов, груши, тонко нарезанный перец, горчицу, концентрированный куриный бульон, уксус, соевый соус, соль, кунжутное масло, сахарный песок, кунжут, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами.
Торт кислинка
- для теста:
- 200 г сливочного маргарина
- 4 желтка
- 200 г жирной сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 400 г муки
- для первой прослойки:
- 2 стакана клюквы, протертой с сахаром
- для второй прослойки:
- 4 белка
- для крема:
- 200 г сливочного масла
- 1/2 банки сгущенного молока
- для пасыпки:
- 2 ст. л. тертого шоколада
Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану, затем растопленный и охлажденный маргарин, размешать и, понемногу добавляя муку, замесить тесто. Разделить на 4 одинаковые и одну меньшую часть и поставить в холодильник на 1 час. Коржи испечь в довольно горячей духовке и охладить. Для приготовления крема взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и охладить. Охлажденные белки взбить в густую пену. Коржи смазывать таким образом: сначала клюквой с сахаром, потом белковой пеной, сверху кремом. Так прослоить 4 больших коржа (верх и бока тоже обмазать), а маленький корж искрошить и смешать с тертым шоколадом. Крошкой густо обсыпать торт.