Кулич с шафраном

8 стаканов (около 1,5 кг) пшеничной муки,
100 г свежих дрожжей,
разведенных в 1/2 стакана теплого молока,
1/2 стакана воды,
1 стакан сахара,
1 стакан изюма,
2 г шафрана, замоченного предварительно в 1/2 стакана холодной воды или рома,
16 желтков,
2,5 стакана растопленного масла,
соль по вкусу.

Разбить желтки в воду, разболтать их, влить дрожжи, всыпать 5 стаканов муки, дать подняться. Потом хорошо выбить тесто, всыпать соль и все остальное.
Вымесить тесто как можно лучше, чтобы оно было густое, и дать подняться еще раз.

Разложить тесто в формы, дать расстояться. Когда тесто поднимется, смазать яйцом и поставить в горячую духовку.

Готовый кулич посыпать мелко изрубленным миндалем, крупно истолченным сахаром, сухарями и мелко истолченной просеянной корицей.

рецепт Кулич с шафраном прислал шеф-повар Babetta

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Все ингредиенты перемешать в большом тазу на 8 шт 0,5 банок или 6 шт 0,8 банок.
В холодную банку по 1 лавровому листу и перец горошком. Стерилизовать по 20 мин и набок в тепло.
Для того что бы банки вдруг не взорвались, лучше отказаться от масла, добавить его можно при вскрытии.

Хорошо подходит к любым блюдам. На вкус выходят очень приятные и нежные.

Буквенное печенье

На 18 шт:

1 порция ванильного теста ( рецепт )

Украшение:

250 г абрикосового джема
немного оранжевого пищевого красителя (по желанию)
сахарная глазурь (см рецепт )
серебрянные или золотые шарики

Также понадобится:

прямоугольная форма для выпечки в низкими стенками 28х18 см; бумага для выпечки;
скалка; сито; маленькие формочки-буквы для вырезания печенья; острый нож, бумажный кондитерский мешок со средней насадкой

Это абрикосовое печенье можно надписать первыми буквами имен гостей, на них можно написать имя именинника или изобразить особое праздничное послание.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом форму. Отложить треть теста, а остальное раскатать в прямоугольник по размеру формы. Положить смесь в форму, прижать в углах и проколоть в нескольких местах вилкой.

2. Запекать 20 мин, пока не появится золотистая корочка по краям. Тем временем пропустить джем через сито с помощью обратной стороны ложки. Добавить несколько капель красителя, если используете. Распределить джем по поверхности коржа.

3. Раскатать оставшееся тесто на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать две полоски длиной 28 см шириной 1 см. Положить их на джем вдоль длинных сторон формы. Затем вырезать две полоски размером 18х1 см и положить их в доль коротких стенок. Затем отрезать еще две полоски длиной 28 см и положить их вдоль на равном расстоянии друг от друга. Отрезать еще пять полосок длиной 18 см и положить их на равном расстоянии друг от друга вдоль формы.

4. Раскатать обрезки и вырезать буквы с помощью специальных формочек или ножом. Положить по одной в середину квадратов. Запекать еще 15 мин. Дать остыть в форме.

5. Достать печенье изформы и снять бумагу для выпечки. Подрезать печенье по краям, затем прорезать по середине полосок вдоль, затем поперек, чтобы получились квадраты.

6. Положить глазурь в кондитерский мешок и выдавить линии по краю каждого квадрата. В уголки положиыть по серебрянному шарику.
Печенье может храниться до 4х дней.

Вход на сайт

Кулич с шафраном

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

салат "неженка"

Буквенное печенье