На 6 порций:

• 1 длинный огурец
• 500 г греческого йогурта (густого)
• 4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л мелко порезанного укропа
• оливки для украшения

Легкая, освежающая предобеденная закуска. В Греции ее часто подают вместе с тарамасалата, другим вкусным греческим блюдом.

 

1. Натереть огурец на терке и выдавить излишек жидкости. Переложить в миску и перемешать с йогуртом, чесноком, оливковым маслом и винным уксусом.

2. Приправить солью и перцем и выложить в сервировочную миску. Посыпать сверху укропом и украсить оливками. Подавать со слегка поджаренным хлебом питта, порезанным на полоски.

• 1 большой цыпленок или 2 маленьких,
• цветная капуста - 700 г,
• сливочное (или растительное масло) - 150 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
• помидоры - 400 г,
• мука - 1 столовая ложка,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу. 

 

Обработать цыпленка, нарезать на куски, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле (100 мл). В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку с мелко нарезанным луком, добавить красный молотый перец, развести водой (0, 5 л). Положить в соус цыпленка и варить на слабом огне. Когда мясо почти готово,
положить сначала обжаренные соцветия цветной капусты, а потом очищенные от кожицы, нарезанные дольками помидоры. Поставить в духовку до готовности.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.