На 2 порции:

• 55 г муки
• щепотка соли
• 1/4 ч л молотой корицы
• 1 яйцо
• 135 мл молока
• жир для жарки

 

Для начинки:

• 1 1/2 ч л муки просеять
• 1 1/2 ч л крахмала
  
• 1 ст л сахара
  
• 1 яйцо
  
• 150 мл молока
  
• 4 ст л порезаннных орехов
  
• 40 г кураги
  
• 1 кусочек кристализированного имбиря, мелко порезать

 

Для соуса:

• 3 ст л консервированной малины
• 4 1/2 ч л апельсинового сока
  
• тертой цедры 1/4 апельсина

 

1) Просеять муку, соль и корицу в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и постепенно влить молоко. Испечь 2 блина.

 

2) Для начинки смешать муку с крахмалом, сахаром и яйцом. Разогреть молоко на маленьком огне, добавить 2 ст л подогретого молока к муке. Переложить в кастрюлю и готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снять с огня, накрыть бумагой для выпечки и остудить.

3) Добавить имбирь, курагу и орехи к остывшей начинке. Положить начинку в центр каждого блина. Собрать концы блина вместе, положить в огнеупорную посуду и печь в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180 С.

4) Для соуса разогреть консервированную малину с апельсиновым соком, процедить. Положить в чистую кастрюлю с цедрой и разогреть. Подавать с блинами.

• 400 г мяса дичи с костями
• 1 набор овощей для супа (лист савойской капусты, морковь, листья и корень сельдерея, листья и корень петрушки)
• 50 г шампиньонов
• 1 чайная ложка томатного пюре
• 1 чайная ложка чесночного сока
• 50 г тонкой суповой лапши
• 1 лавровый лист
• 2-3 веточки сельдерея
• сливочное масло
• перец
• соль

 

Мясо некрупно порезать, пожарить на сливочном масле вместе с почищенными, вымытыми и мелко порезанными овощами. Через 10 минут залить полутора литрами воды, добавить лавровый лист и варить, пока мясо не станет отделяться от костей. Тогда положить почищенные, вымытые и порезанные ломтиками шампиньоны, долить сок чеснока и томатное пюре, посолить, поперчить и варить на медленном огне еще 10 минут. Положить лапшу и варить еще 5 минут. Готовый суп посыпать мелко порезанным сельдереем. Теплый суп сразу подать на стол.