• 1.5 кг баклажан
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 большие головки лука
• 0.5 литра густой сметаны,
• 2 ст. ложки кетчупа
• соль
• чёрный перец
• растительное масло (для жарения)

Лук нарезаем мелко и жарим до золотистого цвета. Добавляем туда баклажаны, нарезанные кубиками. Немного протушиваем и добавляем очень мелко нарезанный чеснок (или чеснок пропустить через пресс). Солим, перчим, добавляем кетчуп и сметану, ещё немного тушим и ВСЁ, можно есть и горячим, и холодным.
Приятного аппетита !

На 4 порции:

• 150 г слабосоленной форели
• соль
• перец
• 1 ст л лимонного сока
• 1 г желатина
• 100 мл жирных сливок
• 2 маленьких цуккини
• по 1/2 стручка желтого и красного сладкого перца
• 1 ст л уксуса с эстрагоном
• 2 ст л оливкового масла
• 1 грейпфрукт (по желанию)

1) Измельчить форель и с помощью миксера взбить в пюре. Затем посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

 

2) Размочив предварительно желатин, растворить на паровой бане и добавить в пюре из форели. Затем соединить с хорошо взбитыми сливками и на 1 ч поставить в холодильник.

3) Очистить цуккини и на крупной терке натереть их тонкими полоскамию Удалив семена из стручков перца, нарезать их кубиками.

4) Смешав уксус, оливковое масло, соль и перец, сбрызнуть полученным маринадом соединенные вместе овощи и выложить их на тарелки. Наполнить кулинарный мешочек рыбным пюре. Выложить пюре поверх овощей.