• 50 гр сливочного масла
• 1/4 л сухого белого вина
• 2 ст л коньяка
• 450 гр сыра Рокфор или другого сыра “с плесенью”
• 225 гр сыра Бри
• 1/2 ч л семечек сельдерея
• 1/2 ч л мускатного ореха (mace)
• черный молотый перец

Растопить в горшочке масло с вином и коньяком. Покрошить сверху сыры. Слегка нагреть, чтобы сыр растаял, но не доводить до кипения. Добавить приправы. Поставить над свечкой или над горелкой с самым маленьким огнем.

Подавать:
Поливать сыром блины Weisham , французский багет или булочки с луком, нарезанные и разложенные на тарелках. Есть ножом и вилкой.

• 2 яйца,
• 20 г риса,
• соль по вкусу,
• 100 г белого соуса.