• 1 кг муки
• 50 гр дрожжей
• 1 1/2 л молока
• 100-125 гр масла
• 4-5 желтков
• 2 ст л сахара
• 1 ч л соли

• 50 гр сушеных грибов
• 2-3 луковицы
• соль по вкусу

Приготовление начинки:
Сварить замоченные сушеные грибы, мелко нарезать, прибавив к ним поджаренный лук, соль, все перемешать и прожарить 2-3 мин.

Готовое тесто раскатать в пласт по длине противня, положить на полотенце, слегка посыпанное мукой, на середину теста уложить узкой полоской во всю длину начинку, поднять края теста и защипать. Затем, приподняв края полотенца, переложить кулебяку на противень швом вниз, предварительно смазав противень маслом.
Кулебяку можно украсить тонкими полосками из теста, поставив кулебяку в теплое место, дать ей немного подойти, а затем смазать яйцом, сделать 2-3 прокола ножом для выходя пара во время выпечки и поставить в горячую духовку. Выпекать 35-40 мин.

• 500 г очищенных и отваренных креветок,
• 400 г сметаны,
• 400 г жирного творога,
• 3-4 мелкопорубленных стебля сельдерея,
• 1 средняя луковица, натертая на терке,
• сок 2 лимонов,
• красный молотый перец,
• 1 ч.л. соевого соуса 

2 вариант:

• 200 гр. креветок,
• 1/2 стакана сливок (33% жирности),
  
• три столовые ложки муки,
  
• две столовые ложки оливкового масла,
  
• 1/3 стакана сухого белого вина,
  
• соль,
  
• молотые черный и белый перцы по вкусу

Мелко порубите креветки и разотрите их с творогом, добавьте остальные компоненты и хорошо перемешайте. Выложите в тарелку и охладите.
Перед подачей посыпьте красным молотым перцем.
Подавайте с крекерами и гренками.

2 вариант:

Креветки очистить. Положить на сковородку с небольшим количеством хорошо нагретого оливкового масла и слегка обжарить. Добавить сливки (33%), белое вино и помешивая протушить слегка на маленьком огне. Муку смешать с небольшим количеством холодной воды, что бы не было комочков, и вылить на сковороду.
Добавить соль, черный и белый перец по вкусу. Протушить минуты 3, постоянно помешивая.