• 1 крупная репч. луковица
• 2 палочки сельдерея
• 1 зеленый перец
• 3 зубка чеснока
• 1 ст.л томатной пасты
• около 1 кг консервированых помидоров в собственном соку
• 1 острый перчик чили (или халапеньо) - очистить от семян
• соль,
• молотый чёрный перец - по вкусу
• 1-1,5 стакана готового куриного или овощного бульона
• оливковое или растительное масло для жарения
• полкило сырого мясного фарша (можно без мяса - т.е. вегетарианскую версию)

Заправка:

• 1 спелое авокадо
• 2-3 пера зеленого лука
• 1-2 ст.л. рубленой кинзы
• 1 свежий помидор
• 2 ст.л. сметаны
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль
• чёрный перец

В казане или кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить (до мягкости) порезаные перец, чили, чеснок, сельдерей и лук. Посолить и поперчить. Добавить порезаные помидоры (вместе с соком) и томатную пасту. Накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне минут 15-20.

Oтдельно обжарить фарш, предварительно приправив его любимыми специями. В казан с овощами влить бульон и положить обжареный фарш. Протушить всё вместе ещё минут 10-15.

Пока суп-рагу тушится сделать заправку: Авокадо растереть, приправить лимонным соком. Покрошить туда помидор, зеленый лук и кинзy, затем посолить и поперчить. Заправить сметаной

• Свинина - 700 - 800 гр.,
• картофель сырой - 2 шт.,
• яйцо - 2 шт.,
• мука - 3 ст.л.,
• сыр на мелкой терке - 100 гр.,
• сметана - 2-3 ст.л.,
• лук - 1 шт.,
• чеснок - 1 зуб,
• сливки 10% - 200 мл.,
• соль,
• перец,
• горчица.

Мясо нарезать и отбить. Посолить, поперчить, смазать горчицей и убрать в холодильник на 2-3 ч.

Приготовить \"шубку\". На крупной терке натереть сырой картофель, нашинковать мелко лук, чеснок, добавить яйца, сметану, сыр и муку. Посолить и все хорошо перемешать. Каждый кусочек мяса обмакнуть в \"шубке\" и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем отбивные на противень и заливаем сливками. Готовим в духовке 20мин.при 180гр. Приятного аппетита!