Фондю вальдостано

  • 400 г сыра Fontina (Emmenthal, Gruyere)
  • 4 желтка
  • 80 г сливочного масла
  • 3 ч.л. муки
  • 1 л молока
  • соль
  • подсушенный багет

Мелко нарезать сыра, залить молоком и оставить на 3 часа. В чугунную или глиняную кастрюлю (или кастрюльку для фондю) положить масло, сыр и половину молока. Развести муку с нескольких ложках молока, добавить его в сыр, размешать. Как только сыр начнёт плавиться, добавить желтки, посолить по вкусу, размешать ещё раз и перенести кастрюльку на спиртовую горелку на столе. Подавать с довольно крупными кусочками вчерашнего багета.

рецепт Фондю вальдостано прислал шеф-повар Наталья Перепалога


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Питта ореховая

  • 4 небольшие питты,
  • 0,25 стакана очищенных грецких или кедровых орехов,
  • 1/3 стакана растительного масла,
  • 2 дольки чеснока,
  • 2 ст. л. натертого сыра,
  • 1 вареное яйцо,
  • 100 г базилика,
  • 4 листика свежего салата,
  • 4 маленьких побега консервированной спаржи.


Яйцо с орехами и оливковым маслом, сыром, чесноком и нарезанным базиликом взбивать в миксере 1-2 минуты. Листья салата разрезать на 4 части каждый, уложить на хлебцы, покрыть сверху начинкой, украсить спаржей.


Тесто для пиццы на пиве

  • 200 гр. маргарина
  • 2 стакана муки без горки
  • 100 мл пива (лучше брать самое дешевое - в нем дрожжей больше).


Разминаем руками до получения однородной пластичной массы и помещаем в морозилку на 1 час (можно оставить на ночь или вообще заготовить впрок на несколько пицц и доставать из морозилки по мере надобности).

 

Из этого же теста можно приготовить печенье, посыпав корицей и сахаром, а вкуснее всего из него получаются рогалики с джемом.