Цыплята, тушеные в сметане с красным перцем

цыпленок 300
лук репчатый 30
масло сливочное 20
мука 5
томат-паста 30
сметана 50
перец молотый красный
зелень петрушки 5
соль

Тушку цыпленка разделывают, промывают, отрезают шейку, лапки.Ножки заправляют в `Кармашки`, крылышки подгибают к спинке,
вкладывают в них кусочки печени и желудка; затем тушку подсушивают, солят (За час до приготовления), посыпают мукой,
обжаривают в жире, перекладывают в кастрюлю, добавляют пассированный лук, вливают воду и тушат на слабом огне до готовности. По мере выпаривания жидкости подливают воду. Вливают сметану, смешанную с томатом, прибавляют по вкусу красный перец,
соль и дают немного прокипеть. Подают горячим, под соусом,посыпав зеленью петрушки. Отдельно подают салат из сырых овощей.

рецепт Цыплята, тушеные в сметане с красным перцем прислал шеф-повар Ольга Рустамова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Польская кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 белый и 1 черный хлеб прямоугольной формы
100 г сливочного масла
300 г круто сваренного или печеного мяса
1 круто сваренное яйцо
2 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
молотый перец
соль
200 г сыра
100 г сливочного масла
2 вареных желтка
1 ч. л. горчицы
2-3 стручка перца
соль

Отдельно приготовьте начинку из мяса и твердого сыра. Мясо и яйцо смелите на мясорубке, заправьте горчицей, майонезом, солью, перцем и хорошо разотрите. Масса должна быть густой. Натертый на мелкой терке сыр разотрите с желтками, маслом и горчицей в однородную массу. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. С хлеба острым ножом срежьте корку. С белого отрежьте два продолговатых ломтика толщиной 1 см, с черного - один ломтик. Намажьте их маслом. На белый ломтик положите начинку из мяса, прикройте черным ломтиком, потом положите начинку из сыра и прикройте белым ломтиком хлеба. Ножом обрежьте края, заверните в пергаментную бумагу и положите на 4-5 часов в холодное место. Перед тем как подать на стол, нарежьте торт кусочками и выложите их на тарелку.

Картофельное пюре COLCANNON

На 4-6 порций:

500 гр капусты
500 гр картофеля
2 пера лука-порея
1 чашка молока
соль и перец по вкусу
щепотка мускатного ореха
1/2 чашки сливочного масла

Это традиционное блюдо к Хэллоуину, но отлично подойдет на гарнир в любое время, особенно зимой. Обычно используется капуста Кале, но в этом варианте - белокочанная. Лук можно не тушить в молоке, а просто обжарить в масле - кому как нравится.

1. В большой кастрюле отварить капусту до мягкости, вытащить и мелко нарезать в кухонном комбайне. Отставить и поддерживать в тепле, пока готовится картофель. Отварить и слить картофель.

2. Мелко нарезать лук-порей (и белые и зеленые части), тушить их до мягкости в молоке, так чтобы они были полностью покрыты им.

3. Приправить картофель и сделать картофельное пюре. Добавить лук-порей вместе с молоком. Перемешать картофель с капустой и нагреть, пока все пюре не приобретет светло-зеленый цвет. Сделать в центре колодец и влить туда растопленное масло. Перемешать и подавать.

Вход на сайт

Цыплята, тушеные в сметане с красным перцем

Похожие рецепты

Польская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Торт закусочный

Картофельное пюре COLCANNON