На 4 порции:

• 2 х 55 гр банки икры (avruga или лососевая)
• 2 яйца
• 2 ст л порезанного шнитт-лука
• 1 х 145 мл банка сметаны
• 8 кусков белого хлеба или булки
• черный молотый перец

Отварить яйца вкрутую. Охладить под проточной холодной водой, чтобы вокруг желтка не образовывалось темной оболочки. Очистить яйца, разделись белки и желтки, нарезать белок и протереть желток через сито в разные миски.

 

Взять 4 сервировочных блюда, на 1/3 каждого положить икру, затем по краю икры уложить белки тонкой полоской, затем уложить мелко порезанный шнитт-лук, затем полоску желтка и оставшееся место на тарелке заполнить сметаной.

Подсушить хлеб и подавать с икрой и мельницей для перца.

Эта закуска может быть сделана заранее за час и хранится в холодильнике.

• Hа 300 г творога используется:
• 400 г моркови,
• 2 ст. ложки сахара,
• 2 яйца,
• ст. ложка муки,
• 2 ст. ложки масла.

Вымыть и очистить морковь, нарезать ломтиками (можно натереть на терке, тогда потом гораздо легче протирать) и сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды. Пол столовой ложки сливочного масла и варить, непрерывно помешивая. При необходимости доливать воду, чтобы морковь не пригорела, но к моменту готовность моркови вся вода должна выкипеть. Готовую морковь протереть через сито, смешать с творогом, тоже протертым через сито, добавить муки или манной крупы, сырые яйца, сахар и соль. Сделать небольшие круглые лепешки, обжарить на сковородке и слегка запечь в духовке. Подавать со сметаной, молоком или фруктовым соком.