Бульон с пельменями - 2

  • 2 л бульона,
  • 300-400 г. мяса,
  • 1-2 луковицы,
  • 1.5 стакана муки,
  • 1 яйцо (для пельменей).

Приготовить прозрачный бульон. Сделать пельмени. Для этого мясо (свинину пополам с говядиной) два раза пропустить через мясорубку, вместе с луком, в фарш влить немного воды. посолить и поперчить, все хорошо перемешать. Муку просеять на стол, собрать в кучку, вбить сырое яйцо. сделав лунку в муке, влить 1/4 стакана воды, посолить и замесить крутое тесто.

тесто раскатать тонким слоем, вырезать рюмкой кружочки и на каждый положить немного фарша. Края кружочков защипать. Пельмени опустить в кипящий подсоленный бульон и варить, помешивая, когда пельмени всплывут, они готовы. Их разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

рецепт Бульон с пельменями - 2 прислал шеф-повар Татьяна Данилко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грог молочный

  • ром 40 мл
  • молоко 100 мл
  • чайный настой 100 мл
  • сахарный сироп 10 мл


Чайный настой смешать с молоком и сахарным сиропом и разогреть, не доводя до кипения, затем добавить ром. Подать в фарфоровой чашке.


Сицилийская сфинсионе

На 4 шт:
  • 200 мл (7/8 чашки) воды
  • 2 ст л оливкового масла
  • 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей

 

Начинка:

  • 6 помидоров
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 3 ст л оливкового масла
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 2 луковицы, мелко порезанные
  • 8 черных маслин, порезанных
  • 6 ст л тертого сыра Пекорино
  • соль
  • молотый черный перец


Это эквивалент пиццы на Сицилии. Сицилианцы настаивают, что они делали эти вкусные закуски задолго до того, как пиццу начали делать в Италии.

 

1. Влить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “тесто”. Нажать кнопку “Старт”. Смазать маслом два противня.

3. Сделать начинку. Очистить от кожуры и мелко порезать помидоры. Положить в миску с чесноком, 1 ст л оливкового масла и перемешать. Нагреть подсолнечное масло в маленькой кастрюльке и обжарить лук на медленном огне до мягкости. Дать остыть.

4. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 4 равных куска и раскатать каждый в лепешку диаметром 15 см. Разложить их на подготовленных противнях и сделать каждой тонкую корочку. Накрыть и оставить на 10 мин. Тем временем разогреть духовку до 220 гр С.

5. Посыпать сверху начинкой, заканчивая сыром пекорино, приправить. Побрызгать оливковым маслом. Запекать 15-20 мин до готовности. Сразу же подавать.