Блюдо из риса, дала и шпината (Гили кичри)
- 1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или средними зернами
- 1 1/4 чашки (250 г) мунг-дала или гороха
- 1/4 чашки (50 г) топленого или сливочного масла
- 3 лавровых листа
- 1 ст. л. рубленого имбиря (если имбирь молотый, то 1/4 ч. л.)
- 2 гвоздики
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха
- 225 г свежего мелко нарезанного шпината
- 3 мелко нарезанных помидора.
Промойте отдельно дал и рис, оставьте в воде на один час, потом осушите. Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лавровый лист, рубленый имбирь и гвоздику, а затем рис и дал. Обжаривайте все это 8-10 мин, хорошо перемешивая, пока масло не впитается. Налейте такое кол-во воды, чтобы зерна были покрыты на 5 см. Добавьте соль, куркуму и мускатный орех, помешайте и доведите до кипения. Плотно закройте крышкой и варите на среднем или малом огне около 30 мин. По мере того как рис и дал впитывают воду, постепенно уменьшайте огонь. Следите за тем, чтобы смесь была всегда покрыта водой. (при необходимости добавьте несколько столовых ложек воды.) Затем добавьте нарубленный шпинат и помидоры,
осторожно помешайте и закройте крышку. Варите еще минут пятнадцать, пока рис и дал полностью не сварятся (кичри при этом должно оставаться влажным). Перед подачей как следует перемешайте. Время приготовления 60 мин.
рецепт Блюдо из риса, дала и шпината (Гили кичри) прислал шеф-повар sherry
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт-салат из овощей
- 4 соленых огурца
- 5 сваренных “в мундире” картофелин
- 2-3 вареных яйца
- 1 вареная свекла
- 3 вареных моркови
- 150 г сыра
- 1 луковица
- 150 г ядер грецких орехов
- 1 банка зеленого горошка
- 350 г майонеза
- зелень
Картофель, вареную морковь, свеклу и яйца очистить. Все продукты натереть на терке в отдельные салатники.
Взять большую глубокую салатницу и укладывать продукты слоями. 1 слой - свекла, 2 слой - огурцы, 3 слой - половина картошки, 4 слой - майонез, 5 слой - половина лука, 6 слой - оставшаяся половина картошки, 7 слой - оставшийся лук, 8 слой - майонез, 9 слой - морковь, 10 слой - вареные яйца, 11 слой - ядра орехов, 12 слой - майонез, 13 слой - сыр, 14 слой - майонез, 15 слой - горошек, зелень. Солить салат не нужно.
Спагетти по-сицилийски
- 150 мл оливкового масла
- 2 баклажана
- 350 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст л томатного пюре
- 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных
- 1 ч л вурчестерширского соуса
- 1 ч л порезанного свежего майорана или орегано или 1/2 ч л сушеного
- 60 г черных маслин, порезанных
- 1 зеленый, красный и желтый перец, очищенный от семян и черенка
- 175 г спагетти
- 115 г тертого сыра пармезан
- соль и перец
- свежий орегано и петрушка
Это восхитительное сицилийское блюдо было создано специально для утилизации оставшихся с ужина макарон.
1. Смазать растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложить пергаментом и смазать маслом.
2. Порезать помидоры на кусочки. Нагреть немного масла в сковороде и обжарить баклажаны порциями по 3-4 минуты до коричневого цвета с обоих сторон. Добавить еще немного масла, если необходимо. Обсушить на кухонных полотенцах.
3. Положить фарш, лук и чеснок в кастрюлю и готовить на среднем огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавить томатное пюре, помидоры, вурчестерширский соус, майоран или орегано, соль и перец по вкусу. Оставить, помешивая, на 10 мин. Добавить маслины, перцы и готовить еще 10 мин.
4. Довести до кипения кастрюлю с кипящей водой. Отварить спагетти в 1 ст л оливкового масла и готовить 8-10 мин до готовности. Слить и переложить спагетти в миску. Добавить мясо и сыр и перемешать двумя вилками.
5. Разложить кусочки баклажана по дну и стенкам формы. На них положить спагетти, плотно прижимая, затем накрыть оставшимися кусочками баклажана. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 40 мин.
6. Дать постоять 5 мин, затем перевернуть на тарелку. Выбросить бумагу и подавать, посыпав свежими травами.