• Язык свиной - 60 г,
• бульон из говядины - 300 г,
• лук репчатый - 30 г,
• сало топленое - 20 г,
• капуста свежая - 40 г,
• свекла - 50 г,
• картофель - 40 г,
• хлеб черный - 20 г,
• перец черный.

Зачищенный и промытый язык залить водой, отварить, снять кожицу, нарезать кубиками, а бульон процедить. Мелко нарезанный лук обжарить в жире до золотистого цвета, прибавить нарезанную кубиками морковь, нашинкованную полосками капусту и тушить. В бульон из говядины влить отвар языка, положить нарезанный язык, тушеные овощи и ломтики черного хлеба.
Когда бульон закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и варить борщ на сильном огне еще 10-15 минут.
Затем посолить, поперчить и снять с огня.

• Хлеб 100
• Ветчинное масло 20 г
• Редька 1
• Сметана 2 ч. л

 

Редьку моем, чистим и натираем на тёрке. Ломтик хлеба намазываем ветчинным маслом, затем ровным слоем тёртой редьки, смешанной со сметаной.