Бекеоффе
- для маринада:
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки тимьяна
- 750 мл рислинга
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. горошин черного перца
- 600 г свинины (шейка)
- 600 г баранины (лопатка)
- 400 г говядины (лопатка)
- 3 луковицы
- 2 стебля лука-порея
- 2 моркови
- 2 кг картофеля
- соль
- перец
Для маринада очистить лук и чеснок. Лук нарезать кольцами, чеснок выдавить с помощью пресса. Тимьян вымыть и обсушить. Лук, чеснок, зелень и специи выложить в миску и залить рислингом. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками размером 3 см. Выложить в маринад, накрыть крышкой и оставить на ночь. Нагреть духовку до 180 градусов. Оставшийся репчатый лук и лук-порей очистить и вымыть. Белую часть лука нарезать кольцами. Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. В глиняную форму выложить слой картофеля, на него - слой репчатого лука с пореем, а сверху - кубики мяса. Посолить и поперчить. Выложить овощи из маринада, оставшийся лук, морковь и последним слоем картофель. Снова посолить и поперчить. Залить маринадом. Накрыть форму алюминиевой фольгой и поставить в духовку на З часа.
рецепт Бекеоффе прислал шеф-повар oksamyt
Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печень по-сычуаньски
- Крахмал - 500 г
- Растительное масло - 5 ложек
- Размоченные сухие грибы - горсть
- Чеснок - 1 долька
- Молодые луковицы с перьями - 3 шт
- Сахар - 1 ч.л.
- Стручковая фасоль - горсть
- Имбирь - 1/2 ч.л.
- Жгучий перец - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Бульон - 100 г
- Десертное вино - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Печень нарезать маленькими кусочками. Обвалять их в крахмале и быстро обжарить на растительном масле, непрерывно помешивая.
Нарезать грибы, чеснок, лук и добавить к печени. Еще раз прожарить, добавить вино и т.д. В конце добавить стручки фасоли (маринованные или вареные). Готовить надо быстро, чтобы печень была мягкой.
Вместо фасоли можно использовать тыкву, шпинат, капусту, кольраби, сельдерей, бамбуковые побеги.
Карри с курицей и тыквой баттернат
- 1 ст л подсолнечного масла
- 400 г филе курицы, порезанного на тонкие полоски
- 500 г тыквы баттернат (ореховой), порезанной на кусочки 1 1/2 см
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 2 ст л тайской зеленой пасты карри
- 2 ст л тайского рыбного соуса
- 1 ч л сахара
- 400 мл кокосового молока
- 1 большой красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
- свежая кинза (кориандр), нашинкованная
- ароматный тайский рис
Тропическая смесь сладких и пряных ароматов. Подробнее о незнакомых тайских соусах читайте на страницах внизу и ищите их в специальных разделах супермаркетов.
1. Нагреть масло в большой непригораемой сковороде или воке, добавить курицу и обжаривать помешивая 4 минуты, пока она не станет белой. Добавить тыкву и чеснок и помешивать еще 3 минуты.
2. Добавить пасту карри, рыбный соус, сахар, кокосовое молоко и 100 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15 минут (накрыть вок можно противнем для духовки). Посыпать порезанным чили и кинзой и подавать с рисом.