Баранина с грибным соусом
На 4 порции:
- 325 гр филе баранины
- 2 ст л растительного масла
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 перо лука-порея, порезанное
- 175 гр крупных грибов, порезанных
- 1/2 ст л кунжутного масла
- красные перцы чили для украшения
Соус:
- 1 ст л крахмала
- 4 ст л светлого соевого соуса
- 3 ст л китайского рисового уксуса или сухого хереса
- 3 ст л воды
- 1/2 ст л соуса чили
Это классический рецепт из Пекина. Вы можете использовать говядину или свинину вместо баранины, а лук-порей заменить зеленым или репчатым луком.
1. Острым ножом нарезать мясо. Разогреть масло в разогретой сковороде вок, на большом огне обжарить чеснок и лук-порей около 2-3 мин.
2. Тем временем сделать соус: смешать крахмал, соевый соус, уксус, воду и соус чили. Отставить.
3. В вок добавить порезанные грибы и обжаривать 1 мин. Добавить соус и готовить 2-3 мин или до готовности баранины.
4. Побрызгать кунжутным маслом, переложить баранину и грибы на подогретые тарелки. Украсить красными чили и немедленно подавать.
рецепт Баранина с грибным соусом прислал шеф-повар Татьяна Пригула
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясо по-казански
- 750 г баранины
- 120 г конины
- 120 г говядины
- 1 л воды
- 4-5 картофелин
- 80 г репчатого лука
- соль
- пряная зелень по вкусу
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 горошин черного перца
- 370 г пшеничной муки
- 0,3 пиалы мясного бульона или воды
- 2 яйца
- 10 г соли
- 1 пиала бульона
- 1-2 луковицы
Подготовленные и промытые куски мяса опустить в казан или кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, убавить огонь, снять пену и при слабом кипении продолжать варить до готовности. За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавить соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. Пока мясо варится, замесить тесто, дать ему расстояться 30-40 минут, затем раскатать скалкой в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезать квадратиками по 8 см. За полчаса до окончания варки в бульон можно опустить очищенный картофель, сварить его до готовности и вместе с мясом переложить в закрытую посуду. В отдельную кастрюльку уложить нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, залить снятым с горячего бульона жиром, плотно накрыть крышкой и потомить. В кипящий бульон опустить нарезанное квадратиками тесто и варить до готовности, затем выложить его на плоское блюдо, сверху положить куски мяса (современные хозяйки предпочитают нарезать его ломтиками), а на него - томленный в жире лук кольцами. По краям блюда можно положить отварной картофель.
Торт с яблоками и ромом
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 3 яблока
- 5 г ванильного сахара
- 1 столовая ложка рома
- питьевая сода
- сметана
- сливочное масло для смазывания формы
Растирают сахар с желтками. Затем последовательно добавляют муку, nрocеянную вместе с содой, натертые иа крупной терке яблоки и взбитые в густую пену белки. Одновременно с белками в массу вводят ванильный сахар и ром. Приготовленное тесто выкладывают в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекают в умеренно горячей духовке. Готовый торт перекладывают на блюдо, охлаждают и покрывают взбитой с сахаром сметаной.