На 6 порций:

• Двойная порция теста для пиццы ( рецепт )
• 450 г нежных итальянских сосисок без оболочки
• 1 яйцо
• 225 г сыра рикотта
• 225 г тертого сыра моцарелла
• 200 г консервированных жареных сладких красных перцев, нарезанных полосками шириной 1 см и обсушенных бумажными полотенцами
• 30 г листьев базилика

Свиная колбаса существует в кухнях многих народов мира, и рецепты ее приготовления разнообразны. Мы даем рецепты итальянских сосисок, варено-копленой польской колбасы и жареной колбасы с ароматом кориандра. Как и свинину, сырые сосиски и колбасу надо тщательно готовить.

 

1. Приготовьте тесто для пиццы по основному рецепту (пункты 1 и 2). Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте сосиски, помешивая и разминая мясо, минут 20. Обсушите на бумажном полотенце.

2. Отделите яичные желтки от белков. Слейте белки в чашку, закройте ее и поставьте в холодильник. Как следует перемещайте вилкой сыр рикотта и яичные желтки. Нагрейте духовку до 220°С.

3. Посыпьте скалку мукой и раскатайте половину теста для пиццы на слегка посыпанной мукой поверхности. У вас должен получиться квадрат со стороной 33 см. Положите тесто в круглую форму для пирога. Обрежьте края, оставив свисать 2—3 см. Отставьте обрезанное тесто. Посыпьте тесто половиной порции моцареллы. Сверху положите половину порции сосисок. Добавьте весь жареный красный перец, сырную смесь и базилик.

4. Сверху положите оставшиеся сосиски и моцареллу.

5. Раскатайте вторую половину теста для пиццы на слегка посыпанной мукой поверхности. Копчиком ножа сделайте небольшие надрезы в тесте. Положите вторую половину теста поверх начинки. Заверните свисавшие 2—3 см теста цверх. Защипните края.

6. Из оставшихся обрезков теста нарежьте листочки, чтобы украсить пирог. Взбейте вилкой яичный белок. Смажьте им пирог. Сверху разложите листочки из теста, тоже смажьте белком. Пеките пирог 15 минут. Закройте фольгой и пеките еще 10 минут. Переложите на решетку пусть остывает. Подавайте теплым или комнатной температуры. Или закройте прозрачной пленкой, поставьте в холодильник, а подавайте пирог позже.

• 2-3 шт картофеля
• 1 шт лук
• 2-3 шт помидор
• зелень
• 2-3 шт огурец
• сок граната

Этот салат лучше готовить в хрустальной салатнице. Уложите на дно слоем в 1-2 см нарезанный кружочками отварной картофель, далее слой тонко нарезанного кружками репчатого лука, потом уложите слоем помидор, после уложите слой пахучей зелени (Петрушку, мяту, сельдерей, пастернак, укроп, эстрагон),последним укладывается слой огуречных кружков. Итак, получится 5 слоев.
Ну, а теперь - самое главное и неожиданное, - залейте все это соком свежего граната, да так, чтоб все плавало. Следует выдержать салат минут 5-10.
Непременные условия:
Сок следует получить от кисло-сладких сортов гранатов. Кислый сорт можно подсластить сахаром. Сладкие сорта совершенно непригодны. Помидоры - только темно-красные.