• 3 больших лимона
• 4 яичных желтка
• 1 ст молока
• 3/4 ст сахарного песка
• 1 ч л ванилина
• 2 ст охлажденных сливок
• щепотка соли

Очистить лимон и смешать их с сахарным песком, используя миксер со стальными насадками. Взбить желтки с засахаренными лимонами, молоком и ванилином. Поставить эту смесь в горячую воду и продолжать взбивать, пока не загустеет.
Остудить полученную смесь, продолжая взбивать. После того, как смесь для мороженого остынет, добавьте в нее сливки, соль и снова взбейте.
Полученную смесь замораживайте.

Ингредиенты:

• 1 стакан (250 мл) ананаса, нарезанного кусочками, 
• 1 стакан (250 мл) шариков из медовой дыни, 
• 1/2 стакана (125 мл) очищенного, нарезанного корня хикамы,
• 1/4 стакана (60 мл) рубленной аргрулы, 
• 1/2 стакана (125 мл) нарезанного маленькими кубиками красного сладкого перца, 
• 1 ст.л. (15 мл) сока лайма, 
• 1 измельченный острый перец халапино, 
• 3 ст.л. (45 мл) чесночного масла, 
• 6-120 г стейков тунца 2,5 см толщиной.

Приготовление:
В небольшой посуде перемешайте ананас, дыню, корень хикамы, аргрулу, сладкий перец, сок лайма и халапино. Охладите в течение 30 минут. Смажьте тунца чесночным маслом. Жарьте в гриле на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны. Подается с сальсой.