• 15 сырых картофелин,
• 5 вареных,
• соль.
• фарш - 400-500 г.
• говядины,
• 1 луковица,
• 1/4 столов. ложки жира,
• молотый перец.
• Соус:
• 70 г. шпика,
• 1 луковица,
• 2-3 столовых ложки сметаны.

Очищенный картофель натереть, отжать сок ч/з марлю, добавить размятый вареный картофель, размять. Взять 70-80 г. расплющить руками, в середину положить фарш, края соединить, придать овальную форму. Класть по одному в кипящую воду (вода должна кипеть постоянно) и осторожно помешивая, варить 25-30 мин.

Выбрать из воды, положить на подогретое блюдо, полить шпиком,
поджаренным с луком, и сметаной. Фарш - говядина или свинина (сырая или отварная) - ч/з мясорубку, добавить поджаренный на жире лук, перец, соль, по мере надобности - бульон, перемешать.

• 1,5 стакана риса
• 1,5 стакана воды (625 мл)
• 1/4 стакана растительного масла (250 мл)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 спелых натертых помидора
• 2 ложки томатной пасты
• 3 раздавленных зубчика чеснока
• 250 г. молотого говяжьего мяса
• 7 отборных куриных печенок, нарезанных кубиками
• 100 г. грибов, свежих или консервированных, отцеженных и нарезанных
• 3 взбитых яйца
• 1 ложечка порошка куриного бульона
• соль и черный перец по вкусу
• прямоугольный противень размером 20х18 см

2. Кладем в небольшую кастрюлю рис, заливаем водой и варим до готовности. Отцеживаем и прополаскиваем.

3. Разогреваем масло в другой кастрюле и поджариваем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, томатную пасту, чеснок и жарим вместе еще 20 минут.

4. Кладем туда же мясо, печенку, грибы, размешиваем и варим все вместе минут 7, беспрерывно помешивая.
5. Снимаем с огня и слегка охлаждаем. Добавляем к полученной смеси рис, яйца, порошок бульона и перемешиваем. Заправляем солью и перцем.

6. Смазываем противень, выкладываем смесь и запекаем 45 минут или пока запеканка не зарумянится.