• Бульон желательно куриный 3 л
• Мясо курицы 500 г
• Пшено 120 г
• Картофель 3 средних клубня
• Масло сливочное 30 г
• Сметана (по желанию) жирная некислая 2 стол. ложки.
• Соль
• Перец

Суп был необычайно любим мною-привередой в детстве. Готовила мне его исключитель бабушка, а она у меня из донских казаков, больше я такой суп нигде непробовала. К стати, суп очень полезен людям с больным желудком, да и вообще обладает удивительным мягким вкусом. Попробуйте, не пожалеете.

 

Отвариваем курочку, можно конечно и со свининой, но с курицей вкус мягче. Отдельно отвариваете пшени практичнски до готовности, тем временем в бульон закладываете картофель разрезанный пополам, когда картофель сварится вынимаете его и в миске разминаете до пюре, добавляя масло и сметану, снова все закладываете в бульон, засыпаете отвареное пшено, кладете разделанное куриное мясо и варите на несильном огне минут десять. Перед подачей можно посыпать зеленью.

• 1 кг минтая
• 30 г пшеничной муки
• 100 г зеленого лука
• 15 г чеснока
• 2 яйца
• соевый соус по вкусу
• 10 г соли

 

Минтай обработать, отделить мякоть от голов, кожи и костей. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить соевый соус. Мякоть минтая провернуть через мясорубку. Зеленый лук (половину) нашинковать, а вторую - раздавить. Одно яйцо развести в воде, у второго отделить белок от желтка. Чеснок раздавить. Мякоть минтая, раздавленные лук, чеснок, белок яйца смешать, посолить, а затем скатать шарики. Шарики обвалять вначале в пшеничной муке, а затем обмакивать в разведенном водой яйце, положить в бульон. Когда шарики всплывут, всыпать туда нашинкованный лук. Разлить суп по порциям.