• 4 ст л оливкового масла
• 3 луковицы, тонко нарезанных
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л сахара
• 1/2 ст л розмарина
• 200 гр банки консервированных томатов, порезанных
• тесто для пиццы 
• 2 ст л сыра Пармезан, тертого
• 50 гр банка анчоусов, слить
• 12-14 черных оливок
• соль
• перец

Пицца с красивым рисунком, порезанная квадратиками с оливками и соленой рыбой

 

1. Разогреть 3 ст л оливкового масла в большой кастрюле, добавить лук, чеснок, сахар и розмарин. Накрыть и слегка обжарить, помешивая, в течение 10 мин. Добавить томаты, помешать и приправить солью и перцем по вкусу, дать остыть.

2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать оставшимся оливковым маслом, посыпать сыром, накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.

3. Когда тесто поднялось, распределить томатно-луковую начинку по основе. Порезать каждую рыбку пополам вдоль и разложить на пицце так, чтобы получилась сетка. В центр каждого квадрата положить по оливке. Побрызгать маслом и приправить.

4. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста. Нарезать на квадраты и сразу подавать.

• 4 шницеля из телятины
• 100 г сушеных помидоров
• 125 г моцареллы
• 1 пучок базилика
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 40 г сливочного масла
• 30 г кедровых орешков
• сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока
• 50 г пармезана
• 150 мл оливкового масла
• 250 г помидоров

 

Шницели разрезать вдоль пополам и посыпать специями. Порубить сушеные помидоры и 1/2 базилика. Перемешать с нарезанной кубиками моцареллой. Сбрызнуть уксусом и приправить. Выложить на шницели, свернуть в трубочки и заколоть. Жарить в 1/2 сливочного масла 12 мин. 0ставшийся базилик пюрировать вместе с орешками, лимонным соком, чесноком и пармезаном. Соус взбить с растительным маслом. Помидоры потушить в сливочном масле около 4 минут. Разложить по тарелкам вместе с рулетиками и песто.