Биточки рыбные по-мински
- 600-700 г рыбы
- 1 ломтик белого хлеба, замоченного в молоке,
- 2 луковицы,
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка сливочного масла.
- 300 г капусты,
- 2 луковицы,
- 200 г свежих грибов,
- соль,
- перец.
Подготовить рыбный фарш (рыба, хлеб, лук, масло сливочное, яйца). Сформовать котлеты в виде лепешек. На середину каждой лепешки уложить начинку, которая состоит из жареной капусты, лука и грибов. Края лепешек завернуть, запанировать в сухарях, придав им форму биточков, и жарить. Подать с картофельным пюре, помидорами и маринованными грибами, посыпать мелко нарезанной зеленью.
рецепт Биточки рыбные по-мински прислал шеф-повар Антонина КИСЕЛЕВА
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Аджика рубановская
- 2.5 кг красных помидоров
- по 500 гр яблок, моркови, сладкого болгарского перца
- 250 гр растительного масла
- 250 гр фруктового уксуса
- 1 ст сахара
- 1/2 ст соли
- 1 ст очищенных долек чеснока
- 4 стручка красного горького перца
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец помыть, очистить, пропустить через мясорубку и варить на медленном огне 1 час. Добавить растительное масло, уксус, варить еще 1 ч.
Добавить сахар, соль, размолотый чеснок, горький перец и готовить еще 30 мин на медленном огне.
Разлить по банкам горячей. Закатать крышками.
Норму продуктов можно уменьшить в 2-3 раза.
Пельмени с форелью в соусе и сладкого перца
тесто:
- 200 г пшеничной муки,
- 1 ч.л. соли,
- 7 желтков,
- мука для раскатывания.
начинка:
- 1 тост,
- 1 ст.л. сливок,
- луковка-шалот,
- 25 г лука-порея,
- 10 г слив масла,
- 1 стебель петрушки,
- 1 копченое филе форели,
- 100 г сырого филе форели,
- 1 яйцо вкрутую,
- пол пучка зеленого лука,
- 1 яйцо,
- соль,
- белый свежемолотый перец.
соус:
- 1 луковка-шалот,
- 2 красных сладких перца,
- 40 г слив. масла,
- 2 ст.л. воды,
- 100 г сметаны.
Муку для теста всыпать в кастрюлю, смешать с солью, поочередно добавить желтки и вымесить тесто. Закрыть крышкой и поставить на полчаса.
Тост размочить в сливках. Лук шалот и порей очистить, порубить, потушить до прозрачности в слив.масле. Порубить петрушку и потушить с луком. Остудить.
Сырую и копченую форель пропустить через мясорубку.
Порубить вареное яйцо, мелко нарезать зеленый лук. Перемешать фарш с овощами, отжатым тостом, рубленым и сырым яйцами, зеленым луком. Посолить и поперчить.
Из теста раскатать кружочки для пельменей, положить начинку и слепить пельмени. Подсушить пельмени в закрытой посуде примерно полчаса.
Лук шалот для соуса нарезать маленькими кубиками, перец - кусочками.
В кастрюле разогреть слив.масло и потушить нем лук до прозрачности, добавить перец, полить водой и тушить до размягчения (примерно 10 минут). Измельчить миксером и протереть через сито, смешать со сметаной и варить до консистенции крема. Пельмени отварить в подсоленной воде (8-10 минут). В тарелки разлить соус и сверху выложить пельмени. Сервировать с белым вином