• 1 кг баранины
• масло сливочное - 3 столовые ложки
• лук - 5 головок
• плоды ткемали - 2 стакана
• зелень свежая разная - 1 пучок
• чеснок
• шафран
• перец
• соль

Баранину (грудинку и мякоть) нарезать небольшими кусочками и поставить тушить, добавив масло. После того, как сок выпарится и мясо начнет подрумяниваться, добавить мелко шинкованный лук и тушить до размягчения мяса и лука. Затем добавить рубленую зелень (кинзу, анис, укроп, тархун), чеснок, шафран, плоды ткемали (или соус ткемали), стручковый перец, соль по вкусу и довести до готовности. Готовую бугламу выдерживают минут 15.

• 1 кг абрикосов или других свежих или консервированных фруктов, 
• 50 г сливочного маргарина, 
• 100 г сахара, 
• 1 щепотка соли, 
• 3 яйца, 
• 500 г нежирного творога, 
• 150 г йогурта, 
• тертая цедра 2 лимонов, 
• 75 г манной крупы, 
• 2 ч. ложки разрыхлителя, 
• 40 г молотого миндаля, 
• жир для смазывания формы, 
• сахарная пудра.

Абрикосы обдать кипятком, немного остудить и снять кожицу. Удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Маргарин комнатной температуры смешать с сахаром, солью, яйцами, творогом, йогуртом и тертой лимонной цедрой. Всыпать мелко нарезанные абрикосы и все тщательно перемешать. Разъемную форму смазать жиром, посыпать 1 ч. ложкой молотого миндаля, выложить в нее творожную массу и разровнять. Сверху посыпать оставшимся миндалем. Выпекать при 175 градусах около 1 часа.