• 500 г говядины;
• 180 г свиного сала;
• 1 ст. ложка топленого масла;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 4 зубца чеснока;
• черный молотый перец;
• соль.

Говяжье мясо (мякоть без пленок и сухожилий) нарезают полосками толщиной примерно 1 см, отбивают, кладут на него тонко нарезанный слой свиного сала, посыпают солью, перцем и мелко нарубленным чесноком, сворачивают в виде рулета и обжаривают. Затем складывают в кастрюлю, заливают бульоном,
добавляют сметану, специи и тушат до готовности.

Готовые колбаски поливают соусом, в котором они тушились, и подают с жареным картофелем и зеленым горошком.

• 400 г свинины
• 80 г шпика
• 0,5 стакана молока или воды
• 1-2 яйца
• соль
• черный молотый перец

Для оладьей:

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
  
• 2 стакана молока
  
• 1 ч.л. сахара
  
• 1 ч.л. дрожжей