• (на 4 порции)
• 500 г куриных грудок без кожи и костей
• 2 нарезанные луковицы
• 15 г (1 cт. л.) сливочного масла
• 225 г смеси очищенных овощей (репа, брюква, морковь, пастернак или горошек)
• 15 г (1 cт. л.) молотого красного перца
• соль и молотый черный перец
• 2 промытые луковицы порея
• 150 г длиннозерного риса
• 125 г нарезанных шампиньонов
• 250 мл куриного или овощного бульона
• 4 очищенных нарезанных помидора
• 1-2 cт. л. нарубленной зелени

 

В течение 7 мин. разогреть в микроволновой печи большую посуду при полной мощности.

Куриные грудки раскатать скалкой, а затем нарезать кубиками со стороной 4 см. Смазать посуду для микроволновой печи сливочным маслом. Положить курицу, слегка прижать ее, затем обжаривать без крышки при полной мощности 4 минуты. Перевернуть мясо и обжаривать еще 1 минуту при тех же условиях. Приправить солью, черным и красным перцем по вкусу.

Положить на мясо рис, залить бульоном и накрыть крышкой. Варить 6 минут при полной мощности. Через 5 минут после закипания размешать. Добавить к рису и мясу овощи и грибы (кроме зелени петрушки), хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Накрыть крышкой и тушить при тех же условиях 3 минуты. Все перемешать, накрыть и тушить при средней мощности 1 минуту. За это время перемешать 1-2 раза. Вынуть посуду из печи и, не открывая крышку, дать постоять около 10 минут при комнатной температуре. По вкусу снова добавить соль и перец, посыпать зеленью петрушки и подать.

На 8 порций:

• 4 ст л подсолнечного масла
• 4 красные луковицы, тонко порезнаные
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 лавровых листа
• 2 сладких красных перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных
• 2 сладких желтых перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных
• 2 сладких красных длинных перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных
• 500 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
• щепотка сахара

Шикарная закуска, которую можно подавать в составе итальянских закусок ” антипасти “.

 

1. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук, чеснок и лавровый лист в течение 10 минут.

2. Добавить перцы в сковороду, накрыть и готовить на медленном огне еще 10 минут.

3. Добавить помидоры и сахар по вкусу. Приправить. Готовить, не накрывая крышкой, помешивая часто, 30 минут, пока соус не загустеет. Достать лавровый лист и приправить по вкусу. Подавать комнатной температуры.