• 1 кг картофеля
• соль
• 2 ломтика хлеба для тостов
• 2 яичных желтка
• 40 г картофельной муки
• по 200 г китайских грибов и шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 300 мл овощного бульона
• 2 ст. л. сливок
• 4 ст. л. рубленого базилика

 

Картофель отваривать в подсоленной воде 20 минут. Поджарить хлеб в тостере и нарезать его кубиками. Слить с картофеля воду и пропустить его через пресс. Перемесить с желтками, мукой и посолить. Сделать кнедли, положив в середину каждого по кубику хлеба. Отваривать в подсоленной воде 10 минут. Грибы разрезать пополам. Лук и чеснок нарезать кубиками. Потушить в масле. Добавить грибы, приправить и жарить 5 минут. Влить бульон, сливки и уварить. Посолить и поперчить. Вынуть кнедли, обвалять их в базилике и разложить по тарелкам с грибами. По желанию украсить листочками базилика.

• 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла
• 3 ст.л. (45 мл) масла из красного перца
• 1 измельченная средняя луковица
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2/3 стакана (170 мл) томатного кетчупа
• 2/3 стакана (170 мл) жидкого меда
• ¼ стакана (60 мл) уксуса с сидром
• 1 ст.л. (15 мл) соуса Вучешир
• ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
• ½ ч.л. (3 мл) листьев орегана
• ½ ч.л. (3 мл) листьев базилика
• ½ ч.л. (3 мл) черного перца
• ½ ч.л. (3 мл) порошка Чили
• ½ ч.л. (3 мл) соли
• ½ ч.л. (3 мл) паприки
• ½ ч.л. (3 мл) жидкости с ароматом копчения
• 680 г очищенных, промытых больших креветок.

Разогрейте сливочное масло и 2 ст.л. (30 мл) масла из красного перца в сковороде. Добавьте лук, чеснок и обжарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кетчуп, мед, уксус, соус Вучешир, специи и жидкость с ароматом копчения. Варите, пока соус не станет густым и блестящим. Остудите. Смажьте креветки оставшимся маслом из красного перца. Жарьте в гриле на умеренных углях по 3 минуты с каждой стороны. Часто поливайте соусом. Полейте последний раз и подавайте к столу.