Тесто

• 100 г сливочного масла (маргарина)
• 4 чайной ложки какао
• 200 г сахарного песка
• 1 яйцо
• 100 г грецких орехов
• 100 г изюма
• 2 стакана муки
• 0.5 чайной ложки соды гашеной

Растереть масло, яйцо и какао. В полученную массу добавить соду, муку, изюм и орехи. Замесить тесто и сделать два батончика на длину противня. Смазать их яйцом и выпекать до готовности. Горячий батончик разрезать на кусочки толщиной 1 см и высушить в духовке.

• яйцо-2 шт.
• лук зеленный-25 г
• кинза-15 г
• укроп-10 г
• шпинат-30 г,
• масло топленое-30 г
• перец
• соль

Кинзу, укроп, шпинат и зеленый лук моют, мелко шинкуют, добавляют перец, соль, яйца, тщательно взбивают. Иногда в кюкю добавляют мелко накрошенный белый хлеб или чайную ложку муки. В сковороде разогревают масло и взбитые яйца с зеленью заливают туда ровным слоем. После того как яйца сварятся, делят кюкюк на две или четыре равные части, переворачивают и жарят до образования коричневой корочки. При подаче заливают маслом, а также отдельно подают мацони (простоквашу).