На 6 шт:

• 6 столовых ложек мелко нарезанного репчатого лука
• 1 1/4 чайной ложки сливочного масла или маргарина
• 900 г измельченной говядины
• 1/2 чайной ложки сельдереевой соли (соли, смешанной с сушеным измельченным сельдереем или семенами сельдерея)
• По вкусу черный молотый перец
• 1 столовая ложка кетчупа
• 90-100 г сыра Колби (острого сыра), нарезанного на 6 примерно одинаковых по массе ломтиков

Спассеровать лук в масле, пока он не станет золотисто-коричневым. Смешать пассерованный лук, мясо, сельдереевую соль, перец и кетчуп. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На 6 лепешек положить по ломтику сыра, накрыть их оставшимися лепешками, слегка сдавливая края, чтобы сыр оказался внутри.
Обжарить на той же сковороде, на которой жарился лук.

• 60 гр копченой корейки
• 200 гр квашеной капусты
• 20 гр свиного жира
• луковица
• 10 гр муки
• 20 гр сметаны
• красный перец

Квашеную капусту варят в собственном рассоле, добавив несколько свиных костей или кусочек свиной корейки. Лук с мукой поджаривают в жире до золотистого цвета. Когда капуста утушится, мясо вынимают и кладут в нее лук с мукой, а также укроп. Перед подачей можно прибавить сметану, приправленную красным перцем.