• 500 г. баклажанов
• 3 луковицы
• 3 картофелины
• 3 сладких перца
• 500 г помидоров
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 дольки чеснока
• 1 ст л петрушки
• 1 ст л кинзы
• 1 ст л чабреца
• 1 ст л укропа
• соль по вкусу.

 

 

Лук нарезать очень тонкими кольцами, положить в посуду, добавить 2 столовые ложки растительного масла и выдержать в печи 1-2 минуты при уровне мощности 1000. Долить оставшееся масло,
добавить нарезанные кружочками баклажаны, все перемешать и поставить в печь на 2 минуты при том же уровне мощности.
Картофель нарезать кубиками, перец очистить от зерен и пленок и нарезать кольцами, помидоры пропустить через мясорубку.
Нарезанные овощи и зелень добавить к баклажанам, посолить,
накрыть крышкой и тушить 10-15 минут при уровне мощности 1000.

ТЕСТО

• 180 г муки
• 90 г сливочного масла
• 60 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

 

НАЧИНКА

• 500-700 г яблок
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. изюма
• 20 г ромового ароматизатора
• 1 ст.л. цветного сахара

КРЕМ

• 2 яйца
• 40 г сахара
• 30 г сливочного масла

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевинки, нарезать на тонкие ломтики. Изюм ополоснуть и подсушить салфеткой.

 

Яблоки с изюмом положить в большую миску, добавить сахар, ромовый ароматизатор и 5 ст.л. воды. Оставить под крышкой для ароматизации на 6-8часов, периодически помешивать.

Муку с разрыхлителем просеять, добавить масло, натертое на крупной терке, затем добавить сахар и ванильный сахар. Быстро смешать до получения небольших комочков. Форму для выпечки (26см,разъемную) смазать маслом, комки теста выложить на дно, тщательно утрамбовать и поставить в холодильник.

Духовку нагреть до 200 гр.С. Яблоки и изюм равномерно распределить по поверхности теста, вынутого из холодильника. Сверху посыпать цветным сахаром. Выпекать 30 мин.

Приготовить крем, взбив масло, яйца и сахар в густую пену. Через 30 мин. пирог вынуть из духовки, покрыть его поверхность кремом, и поставить еще на 10 мин. обратно в духовку. Подавать теплым.