Пирог ягодный

Сладкое песочное тесто

300 г муки
200 г масла
100 г сахара
1 яйцо
ванилин или цедра лимона

Начинка

1 кг яблок или 700 г ягод
75-100 г сахара
1 ч.л. корицы

Покрытие (бисквитное тесто)

5 яиц
6 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала.

Это самый популярный в Эстонии вариант. Делается также с вишней, крыжовником или др. кислыми ягодами.

Как обычно готовим песочное тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем с помощью скалки (или как вы привыкли) на противень, часто накалываем вилкой. Выпекаем до полуготовности (до светло-желтого цвета) в духовке при Т=200-225 С. В это время готовим бисквитное тесто (так, как вы привыкли) и режем на дольки яблоки или ревень.

На песочное тесто выкладываем ягоды или дольки яблок или ревеня, засыпаем их сахаром и корицей (лучше их предварительно смешать), заливаем бисквитным тестом и в духовку еще на 20-25 мин при той же Т. Готовность проверяем палочкой.

Даем остыть, разрезаем на квадраты. Подаем к молоку, чаю или кофе со сливками или молоком.

Приятного аппетита!

рецепт Пирог ягодный прислал шеф-повар Света Хвач

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г
растительное масло - 100 мл
мука - 100 г
маринованные огурцы - 100 г
репчатый лук -2 головки
горчица - 1/4 чайной ложки
перец горошком - 2 г
винный уксус - 20 мл
вино - 50 мл
мясной бульон или вода - 1 л
сливочное масло - 50 г
томатный соус - 50 г
соль по вкусу

Котлеты посолить, обвалять в муке и обжарить в горячем масле.
Выложить мясо в кастрюлю, а в оставшемся масле подрумянить муку,
добавить томатную пасту, разбавить бульоном или теплой водой и прокипятить. Процедить соус на мясо и варить на умеренном огне.
Отдельно прокипятить (в течение 15 минут) уксус с горчицей,
перцем и мелко нарезанным луком, и процедить на мясо. Очищенные от кожицы и семян огурцы мелко нарезать, отжать и положить в мясо, влить вино и варить до готовности мяса.
В готовое блюдо положить кусочки свежего сливочного масла. На гарнир рекомендуется подать картофельное пюре.

Пирог татин с ревенем

На 4 порции:

50 гр сливочного масла
450 гр ревеня
3 ст л сахара
350 гр готового песочного теста (shortcrust)
крем фреш или сметана
апельсиновая цедра

Современная версия классического французского яблочного торта “вверх дном”.

1. Растопить масло в кастрюле и добавить ревень. Готовить 5 мин. Посыпать сахаром и потрясти кастрюлю - сахар начнет таять, но не давайте ему подгореть.

2. Смазать маслом круглую форму диаметром 20 см и переложить ревень в карамели на дно формы так, чтобы сироп оказался на дне. Отставить и дать остыть.

3. Раскатать тесто в круг немного большего диаметра, чем форма, затем накрыть им ревень, подтыкая края. Если делаете заранее, поставьте в холодильник - он простоит 24 часа.

4. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Запекать торт в течение 15-20 мин пока тесто не станет золотистым. Дать остыть 10 мин, затем накрыть форму тарелкой и перевернуть на нее торт так, чтобы фрукты оказались сверху.

Подавать с крем фреш и щепоткой апельсиновой цедры.

Вход на сайт

Пирог ягодный

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Котлеты натуральные с пикантным соусом

Пирог татин с ревенем