Грушевый пудинг
- 12 груш
- 1/4 стакана сахара-песка+ 1/4 стакана сахара
- корица
- 3-4 гвоздички
- 1/4 стакана воды
- 1/2 стакана вина
- 6 желтков
- 1 ложка масла
- 100 гр белой булки
- молоко
- лимонная цедра
- 6 белков
Нарезать ломтями 12 груш, осыпать их 1/4 стакана сахара-песка,добавить щепотку корицы, 3-4 гвоздички, влить 1/4 стакана воды,
1/2 стакана вина, варить в кастрюле на сильном огне, пока не выкипит сок. Остудить. Затем 6 желтков растереть добела с 1/4 стакана сахара, смешать с 1 ложкой масла, 100 гр белой булки с молоком, лимонной цедры, размешать, положить 6 взбитых белков. Слой пудинговой массы сложить в форму, на неё положить слой груш, затем снова слой массы и так до верха. Испечь в духовке, обсыпать сахаром.
рецепт Грушевый пудинг прислал шеф-повар Еля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баранья нога с фисташками
(второе блюдо)
На 6-8 порций
- 2 кг мякоти бараньей ноги; свернутой рулетом и перевязанной;
- 2 толченых зубчика чеснока;
- 2,5 см тертого свежего имбирного корня;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 2 чайные ложки мургал - масала;
- соль и кайенский перец;
- 1 стакан очищенных фисташек;
- по 6 чайных ложек лимонного сока и коричневого сахара;
- 0,5 стакана натурального йогурта;
- 2 щепотки шафрана;
- 6 чайных ложек кипятка;
- 3 чайные ложки кукурузной муки;
- 2 ст. ложки мелконарезанных очищенных фисташек.
Наколите баранину острием ножа по всей поверхности и положите в большую стеклянную миску. Положите чеснок, имбирь, тмин,
мургал-масала, соль и кайенский перец по вкусу, фисташки,
лимонный сок, сахар и йогурт в смеситель или кухонный комбайн с металлическими насадками и взбейте до получения однородной массы. Полейте получившимся соусом мясо и оставьте мариноваться на 24 часа, периодически его переворачивая.
Разогрейте духовку до 180°С. Переложите баранину в чугун,
добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения.
Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа.
Уменьшите жар до 140шC и держите в духовке еще 30 минут.
Выключите духовку и оставьте там мясо еще на 30 минут.
Замочите шафран в кипятке на 20 минут, затем засыпьте кукурузную муку. Выложите баранину и поместите в теплое место. Снимите лишний жир с соуса, добавьте шафрановую смесь и варите, помешивая, до загустения. Нарежьте баранину, слегка полейте сверху соусом; украсьте орехами. Подавайте остаток соуса в отдельной посуде.
Заправка для овощных салатов
- три яичных желтка,
- 50 г горчицы,
- 650 г уксуса или кваса,
- 50 г сахара,
- 20 г соли,
- 1 г перца.
Вареный желток протереть через сито, добавить готовую горчицу,
хорошо растереть с добавлением растительного масла,
трехпроцентного уксуса или кваса, соли, сахара, перца. Все вместе хорошо взбить в бутылке. Квас или уксус можно настаивать на эстрагоне, сельдерее или чесноке.