Овощной пудинг
- Набор ароматических кореньев (петрушка, сельдерей,пастернак),
- 1 головка лука,
- 10 шт грибов,
- 5 ст. л. растительного масла,
- вино (1 рюмка),
- щепотка соли,
- 1-2 ст. л. воды,
- 1/2 часть цветной капусты,
- 2 ст. л. риса,
- 2 ст. л. гороха,
- черный перец,
- рубленая зелень петрушки,
- соль,
- 3 ст. л. муки,
- 30 г сливочного масла,
- 2 стакана холодного молока,
- 5 ст. л. тертого сыра,
- 3-4 шт. яиц,
- молотые сухари 2 ст. л..
Очистить набор ароматических кореньев, 1 головку лука и 10 грибов; нарезать и тушить 20 минут с 5 ст. ложками растительного масла, вином (1 рюмка) и щепоткой соли, добавляя по частям 1-2 ст. ложки воды. 1/2 часть цветной капусты разобрать на кочешки, прибавить к массе и тушить еще 15 минут, вливая постепенно еще 1/2 стакана горячей воды. Добавить 2 ст. ложки риса, 2 ст. ложки гороха и 1,5 стакана воды. Поставить на медленный огонь и выдержать до набухания риса. Посыпать черным перцем, рубленой зеленью петрушки, посолить и остудить.
Приготовить молочный соус, спассеровав 3 ст. ложки муки с 30 г сливочного масла до светло- желтого цвета и разбавив 2 стаканами холодного молока. Посолить и поперчить, всыпать 5 ст. ложек тертого сыра и смешать с холодными овощами. 3-4 белка взбить со щепоткой соли и каплей уксуса в густую пену и прибавить к массе. Осторожно перемешать, выложить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями (2 ст. ложки) посуду и проварить на водяной бане в продолжении 1 часа. Подавать с соусом по выбору и сезонным салатом.
рецепт Овощной пудинг прислал шеф-повар annyshka
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Блины аппетитные с рыбой
- мука пшеничная - 1 стакан
- молоко - 1,5 стакана
- яйцо - 1 штука
- сало-шпик - 30 г
- сахар - 1 ст. ложка
- соль
- консервы рыбные - 1 банка(150-200 г)
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- сухари молотые - 1 ст. ложка.
- жир - 50 г.
Яйца растереть с сахаром и солью, влить холодное молоко(50% нормы), всыпать пшеничную муку, взбить в однородную массу, затем влить оставшееся молоко, хорошо размешать и процедить.
На хорошо разогретой с жиром жарочной поверхности выпечь блинчики с одной стороны.
На поджаренную сторону положить фарш. Блинчики завернуть рулетиками, смочить во взбитом яйце, запанировать в молотых сухарях и обжарить во фритюре.
Для фарша рыбные консервы в собственном соку выложить на разогретую сковороду, добавить мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на жире, перемешать и прогреть.
Томаты, запеченные по-средиземноморски
- 225 гр сыра халлуми (halloumi), порезанного на 8 ломтиков
- 3 ст л оливкового масла
- 8 спелых томатов (дамские пальчики) порезанных пополам
- 1 ст л сахара
- 85 гр зеленых оливок без косточек, порезанных
Прекрасное летнее вегетарианское сочетание продуктов.
1. Приправить сыр черным перцем, смазать оливковым маслом и готовить на барбекью или на решетке гриля около 3х мин с каждой стороны.
2. Положить томаты кожурой вниз на барбекью и посыпать сахаром, солью и перцем. Готовить около 2х мин, чтобы они полностью запеклись снаружи, но все еще держали форму.
3. Положить томаты и сыр на блюдо, полить оливковым маслом, посыпать оливками и подавать теплым.
На заметку
Томаты продолговатой формы (в русском языке они в виде “пальчиков”, англичанам же они напоминают сливы: “рlum tomatoes”) прекрасно подходят для пиццы и блюд из макарон. При приготовлении томатов, стоит добавить немного сахара. Из трав лучше всего подходят свежий базилик и орегано.