Овощное рагу по-китайски

    На 4 порции:
  • по 1 стручку красного и желтого перца 
  • соль 
  • 200 г моркови
  • 200 грлука-порея 
  • 100 г стручков зеленого горошка 
  • 300 г цветной капусты 
  • 1,5 ст. л сливочного масла 
  • китайская смесь пряностей 
  • 100 г консервированной кукурузы 

 

Нарезать сладкий перец и морковь кусками, лук-порей - полосками. Цветную капусту разрезать на соцветия. Кукурузу откинуть на дуршлаг. Варить в подсоленной воде морковь и цветную капусту 8 мин, стручки горошка - 3 мин. Все откинуть на дуршлаг. Разогреть в сотейнике сливочное масло и потушить в нем перец и порей 5 мин. Добавить морковь, капусту, стручки горошка, кукурузу и тушить еще 3 мин. Приправить овощное рагу смесью пряностей и пряной пастой и разложить по тарелкам. По желанию подавать с рисом.

рецепт Овощное рагу по-китайски прислал шеф-повар Ольга Морозова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жаркое из кролика

  • 1,2 кг мяса кролика; 
  • 2 зубчика чеснока; 
  • 1 пучок петрушки; 
  • 125 г шпика; 
  • 4 ст. ложки растительного масла; 
  • 12 небольших луковиц; 
  • 2 рюмки белого вина; 
  • 2 ст. ложки томата-пасты; 
  • 200 г грибов.


Мясо кролика разделить на куски и слегка обжарить на масле в сковороде, после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, прибавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки. Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь. Затем положить томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжать тушить до готовности.

 

Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить образовавшимся соусом. В качестве дополнительного гарнира положить вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки или кольца лимона.



Рисовый суп с яйцами

На 4 порции:
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 50 гр свиного фарша
  • 3 пера зеленого лука, порезанных
  • 1 ст л корня имбиря, тертого
  • 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный
  • 1 л куриного бульона
  • 200 гр длинно зернового риса, отваренного
  • 1 ст л тайского рыбного соуса
  • 4 маленьких яйца
  • соль
  • перец
  • 2 ст л свежего нарезанного кориандра


Эту версию классического тайского супа иногда подают на завтрак. Это прекрасный способ использования оставшегося с ужина риса.

 

1. Нагреть масло в большой сковороде или вок. Добавить чеснок и свинину и обжаривать 1 мин. Добавить зеленый лук, имбирь, чили и бульон, помешивать, пока не закипит. Добавить рис, снизить огонь и варить 2 мин.

2. Добавить рыбный соус и поперчить и посолить по вкусу. Аккуратно разбить яйца в суп и варить на медленном огне 3-4 мин.

3. Разлить суп по тарелкам, рассчитывая по 1 яйцу на порцию. Украсить нарезанным кориандром и подавать.

На заметку:
По желанию, яйца можно взбить и обжарить, как омлет, и когда он только схватится нашинковать его на тонкие полоски и добавить в суп перед подачей на стол.