Отбивные с грибным соусом
- 500 г говядины
- 150-200 г свежих грибов (лучше шампиньонов)
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана сметаны
- петрушка
- черный молотый перец
- соль
- гвоздика
Мясо нарежьте тонкими порционными кусками. Каждый кусок хорошо отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 1 час в холодном месте. Грибы промойте, поджарьте в масле с солью и черным перцем, добавьте измельченную зелень петрушки, чеснок, гвоздику и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Снимите с огня и поставьте в теплое место. Отбивные смажьте маслом и поджарьте на решетке. На блюдо выложите готовые отбивные и полейте грибами, смешанными со сметаной.
рецепт Отбивные с грибным соусом прислал шеф-повар Светлана Укропко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карри со свининой и грибами
- 750 гр свинины (с ноги или плеча)
- 3 ст л овощного масла
- 2 луковицы, порезанные
- 2 зубчика ченсока, раздавленные
- 2.5 см корня имбиря, мелко порезанного
- 2 свежих зеленых чили, очищенных от семян и мелко порезанных (или 1-2 ч л консервированного пюре чили)
- 1 1/2 ч л молотого кориандра
- 175 гр грибов, порезанных крупными кусками
- 850 мл бульона
- 3 помидора, мелко порезанных
- 1 ч л соли
- 60 гр кокоса (creamed)
- 2 ст л молотого миндаля
На гарнир:
- 2 ст л растительного масла
- 1 зеленый или красный сладкий перец, очищенный от семян и порезанных полосками
- 6 перьев зеленого лука, подрезанных снизу и порезанных
- 1 ч л семян зиры
Используйте для этого карри любое мясо.
1. Порезать свинину на кусочки. Нагреть масло в сковороде и обжаривать свинину на большим огне, помешивая. Снять с огня.
2. Добавить лук, чеснок, имбирь, чили, пасту карри и молотый кориандр. Готовить на медленном огне 2 мин. Добавить грибы, бульон и помидоры, приправить солью по вкусу.
3. Вернуть свинину в кастрюлю, накрыть и тушить на медленном огне 1 час 15-30 мин, до готовности свинины.
4. Добавить кокос и молотый миндаль, накрыть и готовить еще 3 мин.
5. Тем временем сделать гарнир. Нагреть масло в сковороде и добавить полоски зеленого перца и лука. Обжаривать на медленном огне. Перемешать с семечками зиры в течение 30 сек. Полить получившейся смесью карри и подавать.
Шницель с эмментальским сыром
- 4 свиных шницеля (по 180 г)
- 2 ст. л. соуса чили
- паприка
- 8 ломтиков салями
- 2 помидора
- 100 г тертого змментальского сыра
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 пакетик сухой смеси для соуса к мясу
- соль
- перец
Шницели вымыть, обсушить и сделать надрез в виде кармашка. Смазать внутри соусом чили. Натереть мясо солью, перцем и паприкой. Вложить в кармашки ломтики салями. Помидоры нарезать тонкими дольками, перемешать с эмментальским сыром и нафаршировать шницели. Сколоть края деревянными зубочистками. В большой сковороде распустить сливочное масло, поперчить его, а затем обжарить шницели по 4 минуты с каждой стороны. Приготовить соус по рецептуре, указанной на упаковке. Разложить шницели, полить соусом. На гарнир подать клецки и салат.
Источник: “Лиза”