Получается 5 порций

• 450 г фарша индейки
• 2 ломтика черствого белого хлеба, мелко нарезать
• 2 ст. ложки натертого лука
• 1 белок среднего яйца
• 1 1/2 ч. ложки молотого тмина
• Соль
• 5 хлебцев пита из цельных пшеничных зерен (15 см каждый)
• 1/2 большого огурца, очистить от семян и нарезать на кусочки толщиной
• 2 см 225 г обезжиренного йогурта
• 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра
• 225 г салата роман, тонко нарезать

1. Нагрейте духовку до 220°С. Смажьте противень маслом. В средней миске смешайте фарш из индейки, хлеб, лук, яичный белок, тмин, 1/4 ч. ложки соли и 3 ст. ложки воды. Смочив руки, слепите из этой смеси 25 фрикаделек. Выложите на противень и запекайте 12- 15 минут, пока фрикадельки полностью не пропекутся (но не поджаривайте).

 

2. Срежьте 2 см с верхнего края каждой питы, Заверните питу в фольгу. После того как фрикадельки простоят в духовке 5 минут, положите питу в духовку, чтобы подогреть. Смешайте в маленькой емкости огурец, йогурт, кориандр и 1/4 ч. ложки соли. Наполните питу салатом и фрикадельками, сверху полейте огуречной смесью.

Тесто:

• 2 стакана муки,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 75 г масла,
• 3/4 стакана изюма и цукатов,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана сметаны,
• 2 столовые ложки жареных орехов,
• 1/2 чайной ложки пекарского порошка.

Тесто:
Масло растереть с сахарной пудрой (2… 3 мин), добавить сметану, яй- ца,
орехи, изюм и мелко нарезанные цукаты. Все хорошо перемешать,
добавить муку, перемешанную с пекарским порошком, и в течение 1… 2 мин замесить тесто, из которого сформировать 3 коржа и испечь при температуре 180… 200 С в течение 20 мин.

Крем: Из 300 г яблок удалить сердцевину и запечь в духовке до полного размягчения, протереть через сито. Добавить 1 стакан сахара и уваривать в течение 3… 5 мин. Хорошо взбить 4 белка.
Горячую массу осторожно вливать в белки.

Теплым кремом промазать коржи, верхний корж покрыть более тол- стым слоем.