Огурцы и помидоры в желатине

Рецепт на 13 литровых банок.
Банки простерилизовать. На дно каждой положить лавровый лист,
лук репчатый, нарезанный кружками, гвоздику, черный перец горошком. Помидоры (неперезрелые), огурцы нарезать кружками,
сладкий перец - кольцами. Все укладывать плотно послойно:
помидоры, лук, огурцы, сладкий перец. Если будет много сока, то необходимо слить, затем залить маринадом. Накрыть крышками,
поставить стерилизовать на 1 час, Банки закатать и перевернуть для охлаждения.
Для маринада: два литра воды, 120 г соли, 120 г сахара, 200 г уксуса 9%-ного. Все прокипятить и остудить. На каждый стакан маринада -3 ст. ложки желатина. Желатин распустить и довести до кипения.

рецепт Огурцы и помидоры в желатине прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>
Добавить рецепт


Хлеб с тремя сырами

На 1 буханку:
  • 180 мл воды
  • 1 яйцо
  • 100 г сыра маскапоне
  • 400 г белой хлебной муки
  • 50 г зерновой муки (granary)
  • 2 ч л сахара
  • 1 ч л соли
  • 1 1/2 ч л дрожжей
  • 75 г сыра горгонзола, порезанного на маленькие кусочки
  • 75 г сыра пармезан, тертого
  • 3 ст л порезанного шнитт-лука

 

Сверху:

  • 1 яичный желток
  • 1 ст л воды
  • 1 ст л пшеничных хлопьев


Из-за трех итальянских сыров этот хлеб обладает потрясающим ароматом.

 

1. Налить в хлебопечку воду, яйцо и маскапоне. Всыпать оба сорта муки так, чтобы они покрывали всю воду. Добавить сахр и соль в разные углы хлебопечки. Сделать небольшое углубление в середине и добавить дрожжи.

2. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “старт”.

3. Добавить горгонзолу, пармезан и шнитт-лук тогда, когда хлебопечка издаст сигнал в течение последних 5 минут замешивания. Смазать маслом противень.

4. Когда тесто готово, положить его на посыпанную мукой поверхность. Ударить и сформировать круглую буханку примерно 20 см диаметром.

5. Накрыть пленкой, смазанной маслом и оставить в теплом месте на 30-45 мин подниматься. Разогреть духовку до 200 гр С.

6. Смешать желтой с водой и смазать этой смесью хлеб сверху. Посыпать хлопьями. Надрезать сверху хлеб на восемь равных частей. Запекать 30-35 мин до золотистого цвета (если постучать по нему снизу, он должен звучать глухо). Перевернуть на решетку.

 



Куриные окорочка тушеные с яблоками

  • 3-4 шт окорочка куриные
  • соль
  • перец
  • специи
  • расительное масло
  • 3-4 шт лука репчатого
  • мука
  • 3-4 шт яблок


Подготовленные окорочка разрезать пополам по суставу, посолить, посыпать молотыми специями по вкусу. Положить в кастрюлю с разогретым маслом и подрумянить. Затем вынуть и в то же масло положить мелко нарезанный лук, предварительно ошпаренный и обсушенный, добавить муку и пассеровать. Соус развести теплой водой до нужной густоты, посолить и тщательно размешать венчиком.
Положить в соус куски окорочков и нарезанные дольками сладкие яблоки. Тушить до готовности окорочков. Выложить окорочка на середину блюда, вокруг разложить рассыпчатый рис, и залить получившимся при тушении соусом, протерев его сквозь сито.