Для теста:

• 30 г дрожжей, разведенных в 1.5 стаканах воды, 
• 1000 г муки, 
• 250 г топленого масла, 
• 6 яиц, 
• 150 г сахара, 
• 10 г соли, 
• 0,3 г ванилина. 

Для начинки:

• 700 г муки, 
• 250 г топленого масла, 
• 200 г сахарной пудры, 
• 0,2 г ванилина. 

Для смазывания изделия:

• 70 г топленого масла, 
• 2 яичных желтка.

В посуду положить масло, яйца, сахарный песок, ванилин и влить теплую воду с разведенными в ней дрожжами и солью. Все тщательно перемешать в течение 5 мин. На стол просеять горкой муку, сделать в ней углубление, в которое влить подготовленную смесь, и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 20-25 мин., затем накрыть его полотенцем и оставить на 1 -1,5 часа.
Для начинки в миску положить растопленное масло, сахарную пудру, муку, ванилин и тщательно все перемешать. Тесто разделить на куски весом по 350 г. Каждый кусок раскатать скалкой на пласты прямоугольной формы толщиной 5 - 7 мм. Поверхность их смазать топленым маслом, равномерным слоем положить 200 г начинки и свернуть тесто по длине, придав ему форму рулета.
Рулет положить швом вниз на смазанный маслом лист и дать расстояться в течение 20 - 30 мин. Перед выпечкой поверхность рулета смазать яичным желтком, после чего сделать ножом косые надрезы. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 18-20 мин

• Фрукты (смесь) 400 г,
• портвейн белый 450 мл,
• десертное вино 800 мл,
• коньяк 100 мл,
• лимонный сок 100 мл,
• сахар 200мл,
• газированная вода 1 л,
• лед. 

 

Промытые ягоды положить в крюшонницу, засыпать сахаром. Залить вином и оставить на 1-1,5 часа для настаивания. Шампанское влить в бокалы непосредственно перед подачей, положить лед.