• телятина - 1 кг.
• перец сладкий - 2-3 шт.
• помидоры - 3-4 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• оливки - по желанию (5-10 шт.)
• сыр - 300 г.
• майонез - 250 г.
• готовая приправа для пиццы

 

Мясо порезать на куски средней величины и отбить. После чего каждый кусок посолить, обжарить в растительном масле до появления румянца, но не до готовности. Сложить все мясо в сковородку с высокими бортами. Каждый кусочек должен касаться донышка.
Засыпать тертой морковью и приправой для пиццы (смесь сушеных трав: петрушки, тимьяна, кинзы), слегка посыпать натертым сыром (типа Костромского), потом залить четвертью банки майонеза. После этого слоями выложить порезанные кольцами перец (тонкие кольца,
2/3 от общего объема), затем - лук (тонко), потом - толстыми кружочками - помидоры, снова лук, затем остаток перца и опять лук. Каждый слой, не являющийся луковым, посыпать тертым сыром.
Лук поливать майонезом. Солить все постепенно и понемногу.
Последний слой снова засыпать сыром. Оливки (если они есть) разрезать пополам и засыпать в сковороду в любой момент. В итоге должна получится слоеная штука из мяса и овощей, пропитанная майонезом и пересыпанная сыром. Все это ставится на небольшой огонь, прикрывается крышкой и минут 20 “Приходит в себя”.

 

ПРОДУКТЫ

• 800 г. мороженых брокколи, отморозить и отжать 
• (2 пакета) 30 г. разогретого сливочного масла 
• 1 баночка творога `Коттедж` (225 г)
• 100 г натертого сыра 
• 1 баночка сметаны (170 мл) 
• 4 взбитых яйца 
• 3 ст. л. муки 
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха 
• соль 
• черный перец по вкусу 
• 1 ст. ложка растительного масла для смазывания противня 
• 1 ст. ложка манки 

для соуса:

• 25 г. сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 3/4 стакана сливок (180 мл)
• тертый мускатный орех по вкусу
• соль и перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Нарезаем брокколи и кладем в большую миску.

3. Добавляем масло, сметану, творог, яйца, муку и мускат. Тщательно перемешиваем. Заправляем солью, перцем и снова хорошо перемешиваем.

4. Смазываем противень и посыпаем манкой.
5. Выкладываем на противень смесь и запекаем 50 минут.
6. Готовим соус: распускаем масло в небольшой кастрюльке, добавляем муку и размешиваем до получения однородной массы.

Добавляем сливки и варим, пока соус не загустеет. Заправляем солью, перцем и мускатом.
7. Заливаем соусом горячую запеканку и даем постоять 5 минут перед подачей.