Капуста белокочанная, квашенная с морковью

  • 10 кг капусты
  • 300 - 500 г моркови
  • 25 г семян тмина или укропа
  • 200 - 250 г соли.

Морковь улучшает внешний вид капусты, обогащает ее каротином и сахарами.
Тщательно промытую морковь очищают и нарезают лапшой или измельчают на крупной терке. Смешать морковь с нашинкованной капустой, тмином и солью. Квасить обычным способом. Если образуется много сока, отлить его и хранить в холодильнике, а затем долить в готовую капусту.

рецепт Капуста белокочанная, квашенная с морковью прислал шеф-повар Елена Макова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Сергей 12.01.2008
Пробовал, получается ОТЛИЧНО, правда добавил немного черного перца горошком и лавровый лист.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Людмила 23.09.2008
Капусту квасить на возрастающую луну,примерно начиная с 3-го дня,до 8-го дня.получается очень хрустящая.
{Написать ответ}

Заготовки и консервирование

Еще Заготовки и консервирование:
<1234567... 42>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Солянка с грибами

  • Свежие замороженные грибы (лучше всего опята или белые)
  • мясо с салом
  • лук
  • капуста
  • картофель
  • томатная паста или кетчуп


Приготовляется в сотейнике:

 

Мелко порезанное сало поджаривается, кладется порезанное мясо, 15 минут поджаривается, затем грибы, снова жарим (все делается на медленном огне). Солить, перчить, лавровый лист по вкусу.

Когда все это дошло до готовности, кладем нашинкованную капусту, тушим.

Капуста потушилась, кладем картофель мелко нарезанный.

Томатную пасту класть только после готовности картофеля.

Главное солянку помешивать регулярно.



Плов с перцем

  • рис - 90 г
  • лук репчатый - 40 г
  • томат-пюре - 10 г
  • перец болгарский - 30 г
  • масло растительное - 10 г,
  • вода - 160 г
  • специи
  • соль


Промытый рис перемешивают с пассерованным томатом, луком и сладким перцем, нарезанным кольцами, солят, заливают водой и варят до готовности. Плов можно подавать в горячем и холодном виде.