• кости - 100 г
• сердце - 90 г
• картофель - 110 г
• морковь - 20 г
• корень петрушки - 30 г
• корень сельдерея - 20 г
• лук репчатый - 20 г
• огурцы соленые - 50 г
• шпинат - 20 г
• мука - 5 г
• сало свиное - 10 г
• сметана - 15 г
• зелень
• соль

Из костей и сердца сварить бульон, положить в него нашинкованные и спассированные коренья и репчатый лук, а через 10-12 минут нарезанные огурцы. Заправить рассольник мукой или белым соусом, добавить нарезанный шпинат и варить до готовности. Влить в огуречник по вкусу огуречный рассол, при подаче положить в тарелку сердце, сметану и зелень.

• подсолнечное масло - 5 ст. л. (лучше без запаха)
• сахар - 5 ст. л.
• геркулес - 5 ст. л.

 

Смешать на сковородке масло и сахар. Сковороду поставить на средний огонь и непрерывно помешивать смесь, чтобы сахар расплавился и не горел. Потом добавляем геркулес и быстро все перемешиваем, чтобы весь геркулес был смочен сиропом. Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет быстро выложите ее на доску (или тарелку) смоченную предварительно холодной водой.

Быстро разровнять массу и нарезать ее на квадратики. Можно на полчаса поставить в холодильник.