Хранение лука
В домашних условиях лук лучше всего хранить в сухом помещении при температуре 18 - 24 градуса. Лук связывают в венки или вязанки, укладывают в корзины или ящики вместимостью до 20 кг, в старые чулки. Можно хранить и в стеллажах, слоем не более 30 см.
Лук хорошо хранится, если он предварительно хорошо высушен.
Важно, чтобы высохла шейка, т. е. засохшие листья длиной 4 см. у основания. Наибольшие потери при хранении лука происходят именно из-за недостаточно высушенной шейки.
рецепт Хранение лука прислал шеф-повар Марецкая Алекса
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыбная солянка
- Свежая семга, весом ок. 500 гр.
- 5-6 соленых (маринованных) огурцов среднего размера
- 2-3 свежих помидора
- 2-3 ст. ложки томат-пюре
- 2 шт лука репчатого
- 1 ст. ложка каперсов
- 2 ст. ложки маслин без косточек
- немного подсолнечного масла
Слышала, что для приготовления этой солянки подойдет любая рыба, кроме мелкой и костлявой, не могу сказать, не пробовала. Зато этот рецепт проверен мной неоднократно. Моя семья его просто обожает. Для приготовления этого блюда можно использовать просто филе семги, а бульон заменить водой, все равно получится вкусно. Главное, солянка не должна быть слишком жидкой, поэтому ничего страшного, если добавить чуть больше рыбы, огурчиков, томат-пюре, маслин или любого другого ингредиента.
Филе семги (без кожи) нарезать кусочками, а из костей и головы сварить бульон. Лук тонко нашинковать и слегка обжарить в суповой кастрюле на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и тушить 5-6мин. Добавить кусочки семги, и жарить ок 2-3мин. постоянно помешивая. Затем добавить нарезанные кружками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного молотого черного перца и все залить подготовленным горячим рыбным бульоном, посолить и и варить 10-15мин. Снять с огня и всыпать маслины (целиком), дать постоять мин. 15. Перед подачей в солянку можно добавить мелко нерезанную зелень петрушки и укропа, а также добавить ломтики лимона без кожи.
Пирожки с морковью, жаренные в растительном масле
- 400 г муки
- 100 г растительного масла
- 3 желтка
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана воды
- 1/4 палочки дрожжей
- 1 ч л сахара
- 1 ч л соли
- 800 г моркови
- 100 г растительного масла
- 5 яиц
- 1 головка репчатого лука
- сахарный песок
- соль
- перец
Всыпать в кастрюлю 200 г просеянной муки, влить разведенные в тепловатой воде дрожжи, тщательно размешать дрожжи с мукой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить опару в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки к добавить по вкусу соль и немного сахарного песку, влить теплое молоко и хорошо размешать ложкой. Когда желтки и молоко хорошо соединятся с опарой, всыпать туда же остальную муку, размешать все в кастрюле. Полученное тесто выложить на доску, положить в него кусочек растительного масла, размешать руками и выбить на доске (выбивать до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от доски и от рук). Опять поставить тесто в теплое место на 1 1/2—2 ч, чтобы оно опять увеличилось в объеме вдвое.
Пока тесто подходит, приготовить для него начинку. Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и потушить до мягкости в собственном соку. Когда морковь станет мягкой, мелко порубить ее.
Лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле и, когда начнет румяниться, добавить морковь и растительное масло. Остывшую морковную начинку смешать с рублеными вареными яйцами.
Когда тесто и начинка будут готовы, раскатать тесто в тонкий пласт толщиной с полпальца, вырезать из него выемкой кружки, положить на каждый ложку начинки и хорошо защипать края, придавая форму пирожков или шариков, дать им подняться на столе в течение 15 мин, после чего жарить на растительном масле, не допуская, однако, чтобы в одной порции масла жарилось много порций пирожков.