Бифштекс провансальский

  • 160 г телятины
  • 150 г грибов свежих
  • 1/2 яйца
  • 5 г муки
  • 7 г жира,
  • перец,
  • соль.

 

 

Грибы свежие очищают, моют, отваривают, мелко нарезают и соединяют с пропущенной через мясорубку телятиной, добавляют яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно выбивают. Затем разделывают бифштексы продолговатой формы, панируют их в муке и обжаривают на разогретой сковороде с жиром. На гарнир подают отварные овощи.

рецепт Бифштекс провансальский прислал шеф-повар Bygaga


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Голубцы из квашеной капусты с копченой корейкой

  • Мякоть свинины - 800 г,
  • квашеная капуста в кочанах - 4-5 кг,
  • репчатый лук - 4 головки,
  • томатная паста - 100 г,
  • мясной бульон или вода - 1, 5 л,
  • красный молотый перец - 2 г,
  • свиной жир (или растительное масло) - 250 г,
  • рис - 100 г,
  • перец - 4 г,
  • чабер - 2 г,
  • копченая корейка - 300 г,
  • маленькие помидоры - 10 штук,
  • соль - 20 г,
  • сахар - 20 г,
  • 2 лавровых листа. 

 



Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в жире и в небольшом количестве воды луком (2 головки), добавить отваренный (но не до готовности) и охлажденный под струёй воды рис, молотый перец, соль, чабер и все перемешать.
Капусту разобрать на листья, удалить твердые утолщения и нарезать на небольшие квадратные куски. На середину каждого капустного листа положить чайную ложку фарша, свернуть, заправив края внутрь. Сделанные голубцы сложить рядами в кастрюлю или сотейник из жароупорного стекла, уложив мелко нашинкованную капусту на дно и кусок корейки посередине. Последний ряд голубцов покрыть тонко нашинкованный капустой. Оставшийся лук нарезать тонкими ломтиками, спассеровать в жире, добавить красный молотый перец,
томатную пасту, залить мясным бульоном или водой, перемешать и заправить уложенные голубцы, положив лавровый лист, чабер, сахар и перец горошком. Варить на слабом огне 2 Уз часа (”ОД крышкой),
после чего положить сверху помидоры и поставить в духовку, чтобы голубцы зарумянить.
Подавать на стол с кусочками вареной с голубцами корейки.


Спагетти жиардино

На 4 порции:
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 моркови, мелко порезанные
  • 2 палочки сельдерея, порезанные
  • 1 красный перец, порезанный
  • 2 ст л оливкового масла
  • 150 мл красного вина или овощного бульона
  • 400 г консервированных помидоров
  • 3 ст л красного соуса песто
  • 350 г спагетти
  • тертый пармезан


Это блюдо содержит мало жиров, богато витамином С и железом.

 

1. Порубить все овощи в кухонном комбайне.

2. Нагреть масло в сковородое, добавить овощи и готовить 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить вино или бульон и помидоры, довести до кипения, приправить. Накрыть и готовить 15 мин, пока овощи не будут мягкии. Перемешать с песто.

3. Тем временем отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю.

4. Положить немного соуса на макароны, разделить между 4 тарелками. Затем выложить сверху остаток соуса. Посыпать пармезаном.