Бифштекс рубленый
- 800 г говядины (вырезки)
- 160 г говяжьего жира или свиного внутреннего сала
- 2 яйца
- 0,3 стакана молока
- 60 г животного жира
- 40 г сливочного масла
- зелень петрушки
- столовая горчица
- тертый корень хрена
- черный молотый перец
- соль
Мясо очистить от сухожилий, обмыть холодной водой и обсушить. Затем нарезать небольшими кусками и вместе с салом пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, воду или молоко и хорошо перемешать. К измельченному мясу также можно добавить яйца и еще раз хорошо все перемешать. Из приготовленного фарша сформовать небольшие - плоские лепешки. Сильно разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем подготовленные бифштексы с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Готовый бифштекс положить на блюдо, полить маслом и выделившимся при жарке мясным соком. Отдельно можно подать горчицу и тертый хрен.
рецепт Бифштекс рубленый прислал шеф-повар aneta
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фавориты короля
- 8 ломтиков хлеба,
- 100 г сливочного масла,
- 1 ст. л. томатной пасты,
- 2 яйца сваренных вкрутую,
- красная или черная икра,
- зеленый лук.
Способ приготовления.
Хлеб обжарьте в сливочном масле с обеих сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и намажьте этой смесью хлеб. Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца положите красную икру, сверху посыпьте рубленым зеленым луком.
Слоеный пирог с картошкой и мятой
- 1кг картошки
- стебли мяты
- листики мяты
- 300 гр. сыра фета (или брынзы)
- слоеное тесто
- 250 мл сливок
- белое вино
1. Сварить 1кг картошки очищенной и порезанной (как хотите, можно полукруглыми дольками, а можно кубиками)
Во время варки добавьте стебли мяты (без листочков). Когда картошка сварится, слейте воду и картошку остудите.
2. Листики мяты промыть, порубить, добавить к картошке.
3. Туда же добавить 300 гр. порубленного сыра фета (или брынзы, тоже вкусно).
Все перемешать.
4. Слоеное тесто разделить на 2 части, первую часть раскатать и положить на противень.
5. Выложить всю начинку.
6. Вторую часть теста раскатать и положить сверху начинки, края защипать.
7. В середине, в верхнем слое пирога прорезать круглую дырку.
8. Печь пирог минут 30 при температуре 180.
9. 250 мл сливок подогреть в кастрюльке, но не кипятить, добавить белого вина по вкусу.
10. После 30 минут испекания пирога, вынуть его из духовки, и осторожно влить сливочную смесь через дырку.
Приходится помогать ложкой.
11. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут.
12. Вынуть и есть.