• соевое молоко - 5 стаканов
• миндаль - 20 шт.
• кардамон - 3 шт.
• черный перец горошком - 10-12 шт.
• анисовое семя - 1 ст. л.
• мак - 1 ст. л.
• семя дыни - 1 ст. л.
• лепестки розы - 10 шт.
• изюм - 5-8 шт.
• сахар по вкусу. 

 

Один из самых популярных прохладительных напитков в странах востока.
Промыть и отбланшировать миндаль вместе с пряностями и мелко размолоть. Вскипятить соевое молоко, и прибавить размолотый миндаль и сахар. Хорошо перемешать и остудить. При подаче на стол добавить кубики льда .

• Вино - 200 мл,
• виноград - 200 г,
• крахмал - 25 г,
• цедра с 1 лимона,
• ванилин,
• сок с 1 лимона,
• сахар - 100 г,
• 5 сырых белков,
• 2 яйца. 

 

Белки, два целых яйца, сахар, крахмал, вино и лимонный сок тщательно перемешать в миске с высокими краями. Поставить миску в кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню) и непрерывно мешать крем пока закипит. Закипевший крем снять с огня и, продолжая мешать, добавить ванилин и лимонную цедру. Немного остывший крем,
не переставая мешать, разлить в стаканы или формы и поставить в холодильник. Перед подачей к столу крем украсить ягодами винограда. Можно подавать с взбитыми сливками.