Бифштекс `Оригинальный`

  • 400 г говядины
  • 400 г свежего судака
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 4 дольки чеснока
  • 1,5 ст. ложки муки
  • 2 плавленых сырка
  • 50 г жира для жаренья
  • 50 г томата-пасты
  • 40 г воды
  • перец
  • соль

Мякоть жирной говядины пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, перец, соль, воду, размешать и сформовать лепешки.
Нарезать филе судака, пропустить через мясорубку, добавить в фарш сливочное масло, перец, мелко нарезанный чеснок, соль,
немного воды, перемешать и так же сформовать плоские лепешки.
Затем обе лепешки сложить вместе, запанировать в муке и обжарить сначала с рыбной стороны, затем-с мясной. В конце жаренья добавить томат-пасту, разбавленную бульоном, и довести до готовности.
В тарелки положить картофель фри, на него бифштекс, а сверху два ломтика обжаренного сыра, сбоку - репчатый лук фри и зеленый горошек с маслом.

рецепт Бифштекс `Оригинальный` прислал шеф-повар Ксюнчик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Судак отварной с овощами

  • 1 кг рыбы,
  • по 1 шт. моркови
  • и лука,
  • 800 г картофеля,
  • 1 ст. ложку масла,
  • 1/2 стакана молока.

 



Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь и лук нарезать тонкими кружками, а картофель - крупными дольками. Уложить на дно кастрюли морковь, лук, а потом картофель, прибавить 1,5 стакана воды и соль. Куски рыбы посолить и уложить поверх овощей. Прибавить перец и лавровый лист. Залить холодной водой. Варить под крышкой на слабом огне в течение 1 ч, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю через каждые 10 мин, чтобы овощи не пригорели. Когда рыба и овощи будут почти готовы, влить в кастрюлю молоко,
положить масло и варить еще 15-20 мин. Сняв с огня, поставить кастрюлю наклонно, ложкой осторожно зачерпнуть снизу сок,
полить им рыбу и оставить в закрытой посуде до подачи.


Бараньи отбивные в кисло-сладком соусе

  • 4 бараньи отбивные,
  • 340 г ( 1 банка) консервированных ананасов,
  • 1/4 стакана сахара,
  • 1/4 стакана яблочного уксуса,
  • 2 столовые ложки кукурузной муки,
  • 1 столовая ложка соевого соуса,
  • 2 морковки,
  • 1 сладкий зеленый перец.


Перец и морковь нарезать небольшими кусочками. Смешать ананасовый сок с уксусом и соевым соусом, добавить сахар, муку, кусочки ананаса я нарезанные овощи. Все перемешать и на 3-5 минут поместить в печь при уровне мощности 10, перемешав 1 раз.

Отставить приготовленный соус. Отбивные поместить на противень,
готовить в печи по 1 минуте с каждой стороны при max уровне мощности. Отбивные полить приготовленным соусом, накрыть пластиковой пленкой и запекать 15-20 минут при 70 % мощности.
Через 7-10 минут поменять их местами и вновь полить соусом.