Бархатистый суп с цуккини

  • 2 средних цуккини, порезанных на дольки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1/2 стакана сливок
  • 1/2 литра куриного бульона

Очень вкусный и необычный суп.

 

Потушить цуккини, лук и чеснок на сковородке с маслом, не закрывая крышкой.

Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. В блендер положить тушеные овощи, измельчить. Добавить бульон, сливки и карри и еще раз хорошо перемешать в блендере.

Осторожно нагреть до легкого закипания и подавать.

рецепт Бархатистый суп с цуккини прислал шеф-повар Инес


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Компот из вишни (6 вариантов)

  • вишня
  • сахар


Первый способ. Банки наполняют вишней до плечиков, заливают холодным сиропом из 200-400 г. сахара и 1 л воды (в зависимости от сорта вишни), помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят на огонь. Чтобы ягода не лопнула и равномерно прогрелась, воду до 85ш нагревают медленно и выдерживают: пол-литровые банки - 10 мин. литровые - 15 мин.

Второй способ. Вишню, очищенную от косточек, укладывают в банки до плечиков, заливают горячим сиропом (300-400 г. сахара на 1 л воды) и при температуре 85ш пастеризуют: пол-литровые банки - 10 мин. литровые - 15 или в кипящей воде - 3 и 5 мин.

Третий способ. Вишню укладывают в банки, заливают соком из любых ягод или вишневым и пастеризуют так же, как указано выше.

Четвертый способ. Вишню без косточек помещают в эмалированную посуду, добавляют 300-400 г. сахара на 1 кг ягод, накрывают крышкой, ставят на огонь и, помешивая, доводят до 85ш,
выдерживают 5 мин. затем заполняют вишней поочередно горячие банки под самую крышку и немедленно закатывают.

Пятый способ. Вишни без косточек плотно укладывают в банки; можно с сахаром (послойно пересыпают - 200 г. сахара на литровую банку) и без него. Наполненные банки накрывают ошпаренными крышками и при температуре 85ш прогревают: пол-литровые - 20,
литровые - 25 мин.

Шестой способ. Хорошие компоты из вишни получаются в комбинации с другими ягодами и плодами: малиной, земляникой, черной смородиной, яблоками и др. Заполненные банки заливают сахарным сиропом (300-400 г. на 1 л воды) и при температуре 85ш прогревают: пол-литровые банки - 10, литровые - 15 мин. или в кипящей воде - соответственно 4 и 6 мин.



Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски

  • на кнедлики:
  • 1 кг картофеля
  • 1,5 чашки муки высшего сорта
  • 2 желтка
  • на кончике ножа белого перца и майорана
  • 4 ст. л. тертого пармезана
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • на соус:
  • 1 кг помидоров
  • 1 луковица
  • 1 шт. черешкового сельдерея
  • 1 морковь
  • 1/2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 250 г мясного фарша
  • 1/8 л мясного бульона
  • 1/2 ч. л. соли
  • на кончике ножа белого перца
  • щепотка сухого ригана

 



Картофель очистим, разрежем на половинки, сварим в подсоленной воде, сольем и разомнем. Смешаем с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделаем из теста небольшие шарики и сварим их в подсоленной воде. Духовку разогреем до 200 градусов. Кнедликам дадим стечь, положим их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыплем сыром, выложим кусочками масла и поставим минут на 10 в духовку запекаться. Помидоры освободим от кожицы, удалим зернышки и порежем. Лук нарежем кубиками, сельдерей и морковь - пластинками, чеснок разотрем. Разогреем оливковое масло и минут 5 пожарим в нем овощи с чесноком. Добавим мясной фарш, зальем бульоном и на медленном огне поварим соус минут 40. В заключение приправим соус пряностями и перцем.