Бархатистый суп с цуккини

  • 2 средних цуккини, порезанных на дольки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1/2 стакана сливок
  • 1/2 литра куриного бульона

Очень вкусный и необычный суп.

 

Потушить цуккини, лук и чеснок на сковородке с маслом, не закрывая крышкой.

Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. В блендер положить тушеные овощи, измельчить. Добавить бульон, сливки и карри и еще раз хорошо перемешать в блендере.

Осторожно нагреть до легкого закипания и подавать.

рецепт Бархатистый суп с цуккини прислал шеф-повар Инес


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лук, фаршированный рисом с шафраном

На 4 порции:
  • 4 крупные репчатые луковицы
  • 4 ст л оливкового масла
  • 3 ст л мелко порезанной ветчины прошутто или кедровых орешков
  • 100 г риса для ризотто
  • 1 ст л изюма
  • 6-8 веточек шафрана, замоченных в 1 чст л кипятка
  • 1/2 ч л тертой лимонной цедры
  • 1 яйцо, взбить
  • 150 мл сухого белого вина


Каталанское сочетание вкусов: сладость лука балансируется легкой горчинкой шафрана. Выбирайте самый крупный, самый плотный лук, насколько возможно. Если останется лишний рис, нафаршируйте им другие овощи, например, сладкие перцы или выскобленный отваренный картофель.

 

1. Довести кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавить лук (неочищенный). Он должен быть полностью погружен. Довести до кипения, снизить огонь и варить 10 минут. Слить лук, сохранив воду. Очистить лук, когда он достаточно остынет, чтобы брать его руками. Срезать верхушку и чуть-чуть подровнять дно. Маленьким ножом выскоблить середину, оставив 2-3 внешних слоя. Порезать выскобленную часть луковицы. Вам понадобится только половина - вторую половину можно заморозить для других блюд.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Нагреть 3 ст л растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавить порезанный лук и прошутто или орешки. Обжаривать 2 минуты, или пока лук не начнет обретать цвет. Добавить рис и помешивать 2-3 минуты. Добавить изюм, шафран и воду, лимонную цедру и 300 мл луковой воды. Варить 12-15 минут, помешивая, пока рис не впитает всю жидкость, но останется жестковатым в самой серединке. Приправить солью и перцем. Слегка охладить, затем добавить яйцо. НАполнить лук.

3. Разогреть форму для духовки с 1 ст л масла. Добавить лук и запекать 10 минут. Добавить вино, чтобы оно доходило до середины луковиц. Добавьте воды, если вина недостаточно. Накрыть фольгой и запекать 40-60 минут до мягкости. Снять фольгу на последние 10 минут и полить соками.

Подавать лук (без жидкости) с зеленым салатом.



Тянучки ореховые

На примерно 64 шт:
  • 150 мл молока
  • 150 мл конденсированного молока
  • 500 г сахара
  • 1 стручок ванили
  • 2 ст л какао-порошка
  • 60 г несоленого масла
  • 150 г темного шоколада
  • 150 г лесного ореха
  • квадратная форма, размером 18-20 см, покрыть бумагой для выпечки


В каждом кусочке этих замачиво-вкусных ирисок находится хрустящий лесной орех!

 

1) Разогреть на маленьком огне молоко с конденс. молоком, сахаром и ванильным стручком в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая, до растворения сахара. Не доводите до кипения пока сахар не растворится!

2) Добавьте какао-порошок с маслом и 50 гр шоколада, растопите помешивая. Довести до кипения, иногда помешивая, варить 8-10 минут. Для проверки, капните немного этой смеси в холодную воду, масса должна быть мягкой.

3) Снять с огня, выкинуть ванильный стручок, остудить до температуры, при которой вы сможете взять массу в руки. Взбить массу 8-10 минут, добавить орехи и оставшийся шоколад. Выложить массу в форму, остудить в ней, вытащить из формы, порезать на квадраты.

На заметку:

Не подходит для замораживания!