Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре

  • 6 шт картофеля
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • сыр по вкусу
  • 1 ст молока
  • зелень
  • приправы

Очистить и нарезать картофель. Поставить вариться в большом количестве воды.
Во время варки картофеля, лук и морковь поджарить на растительном масле, потом все добавить в кастрюлю с картофелем и варить до приготовления.
Взять дополнительную кастрюлю, дуршлаг. Вылить в дуршлаг картофель и протереть через него всю массу. Затем поставить на газ, добавить 1 стакан молока, соль, приправу. Сыр потереть и мелкими порциями добавлять в суп, помешивая его. Добавить зелень.

рецепт Картофельный суп-пюре прислал шеф-повар Светлана Шукшина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Наталья 09.08.2009
На отдыхе в Египте очень понравился картофельный суп-пюре. Захотелось дома приготовить. Ваш рецепт очень помог.Из специй добавила пажетник и майоран, из зелени- кинзу и укроп. Получилось очень вкусно! Спасибо!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 17.05.2010
Мне в этом рецепте понравилась простота и скорость приготовления. Вместо молока я использовала сливки.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лимонные бобы

На 4 порции:
  • 900 г смеси зеленой фасоли, например,: французская (зеленая) фасоль, фава, бобы
  • 65 г сливочного масла или маргарина
  • 4 ч л муки
  • 300 мл овощного бульона
  • 5 ст л сухого белого вина
  • 6 ст л сливок
  • 3 ст л порезанных трав
  • 2 ст л лимонного сока
  • тертая цедра 1 лимона
  • соль и черный молотый перец


Используйте различную фасоль, если возможно, хотя в этом рецепте можно использовать и всего один сорт.

 

1. Отварить фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин или до мягкости. Слить и положить в подогретую тарелку.

2. Тем временем растопить масло в кастрюле. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить бульон и вино. Вернуть на огонь и нагревать до кипения, помешивая.

3. Снова снять с огня и добавить сливки, травы, лимонный сок и цедру. Приправить солью и перцем. Полить соусом фасоль, перемешать. Подавать сразу же.

Вариант

Вместо сока и цедры лимона можно использовать лайм. А сливки можно заменить натуральным йогуртом, чтобы получилось полезнее.



Фасоль со шкварками

  • 1 кг тонкой желтой фасоли
  • 200 г шкварок
  • 2 луковицы
  • 2 зубца чеснока
  • 2 яйца
  • 200 мл сметаны
  • 3 столовые ложки сухарей
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • 3 веточки укропа
  • растительное масло
  • вегета
  • перец
  • соль

 



Фасоль отварить в соленой воде, слить. Пока фасоль варится, на нагретом растительном масле пожарить мелко порезанный лук, затем положить давленый чеснок, пропущенные через мясорубку шкварки, сухари, мелко порезанный укроп, перемешать. Половину сваренной фасоли разложить по предварительно смазанному растительным маслом противню, сверху посыпать смесью со шкварками. Затем разложить порезанные кружочками яйца вкрутую и вторую половину сваренной фасоли. Залить посоленной, поперченной и посыпанной вегетой смесью из взбитых яиц и сметаны. Сверху полить еще 1-2 столовыми ложками растительного масла. Поставить в уже нагретую духовку, запекать недолго. Подать с картофельным пюре.