Суп из цуккини с карри

На 4 порции:

  • 2 ч л сливочного масла
  • 1 крупная луковица, мелко порезанная
  • 900 г кабачков цуккини, порезанных
  • 450 мл овощного или куриного бульона
  • 1 ч л порошка карри
  • 120 мл сметаны
  • соль и черный перец

Благодаря добавлению карри в этот суп, вкус кабачков становится более явным, более приятным.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук, помешивая, в течение 3 мин, пока овощи не будут мягкими.

2. Добавить бульон, цуккини и карри, а также щепотку соли, если бульон не соленый. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25 мин, пока овощи не станут мягкими.

3. Дать супиу слегка остыть, затем перелить в кухонный комбайн или блендер. Взбить суп в пюре.

4. Вернуть суп в кастрюлю и добавить сметану. Разогреть на медленном огне (не доводить до кипения).

5. Приправить, если нужно, разлить по тарелкам и подавать.

На заметку

Для основы этого супа бульон можно приготовить из кубика. В таком случае возможно понадобится добавить еще сметаны. Суп хорошо замораживается, но замораживайте его без сметаны, добавьте ее перед тем, как подавать на стол.

рецепт Суп из цуккини с карри прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ракушки с окунем

  • 20 шт. макаронных изделий в форме больших ракушек
  • 1 зубчик чеснока
  • З помидора
  • 1 пучок петрушки
  • 400 г филе морского окуня
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • по 2 ст. л. сливок и сметаны
  • 100 г креветок
  • 3 ч. л. муки
  • 400 мл рыбного бульона
  • перец
  • 100 мл белого вина
  • 150 г сыра “Моццарелла”

 



Ракушки отварить. Помидоры нарезать кубиками, чеснок - ломтиками. Петрушку нарубить. Сделать из рыбного филе пюре с помощью миксера, добавив сливки. Чеснок потушить в 2 ст. ложках сливочного масла и поджарить в нем креветки. Смешать с помидорами, зеленью и рыбным фаршем. Приправить. Сыр нарезать кубиками. Муку пассеровать в масле, влить бульон, вино и варить 5 минут. Добавить сметану, соль и перец. Налить в форму немного соуса. Начинить ракушки фаршем, выложить в форму и залить соусом. Разложить сверх. Сыр и запекать 20 минут при 200 градусах.


Яблочный салат (Cеб качамбер)

  • 1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны,
  • 2 ст. л. нарубленной свежей мяты,
  • 3 ст. л. миндаля, бланшированного, очищенного от кожицы, поджаренного и растолченого,
  • 1/4 ч. л. толченых семян кардамона,
  • 2 ст. л. апельсинового или лимонного сока,
  • 3 яблока средней величины, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками,
  • 1/2 стакана (125 мл) винограда без косточек, нарезанного на половинки.


Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок апельсина или лимона. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере за 30 мин до подачи.

На сколько порций: 6.