Суп из моркови и риса с лимоном

  • 60 г (4 cт. л.) сливочного масла
  • соль и натертый мускатный орех по вкусу
  • 4 луковицы-шалот, мелко нарезанные
  • 4 небольшие моркови, тонко нарезанные
  • 100 г длиннозерного риса
  • сок 2-х маленьких лимонов
  • 1200 мл овощного бульона
  • 60 г сметаны
  • кружочки лимона для украшения

 

Распустить масло в кастрюле, положить шалот и обжаривать в течение 5 мин, пока он не станет мягким, периодически помешивая. Насыпать в кастрюлю рис, хорошо перемешать и очень быстро обжарить, все время помешивая. Затем залить бульоном. Когда бульон закипит, накрыть крышкой и варить примерно 20 мин, пока рис не будет почти готов, периодически помешивая. Заправить солью и тертым мускатным орехом. Добавить в суп нарезанную морковь и варить еще 5 мин. Добавить лимонный сок и сметану и нагревать при помешивании, не доводя до кипения. Подавать немедленно, украсив кружками лимона. Подать с хрустящим французским хлебом или питой. Использовать пастернак или цуккини вместо моркови и жирные сливки вместо сметаны.

рецепт Суп из моркови и риса с лимоном прислал шеф-повар Виктория Бэкхэм


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт слоеный

Для теста:
  • 250 г маргарина
  • 250 г сметаны
  • 3 стакана муки
  • 1 столовая ложка водки
Для крема:
  • 300 г масла
  • 2 стакана сахарного песка
  • 2 стакана молока
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • соль на кончике ножа.


Размягченный маргарин разотрите со сметаной, влейте водку, всыпьте муку и замесите тесто. Охлаждайте его в течение 30 минут, затем разделите на 7 частей, каждую раскатайте и выпекайте 15-20 минут при температуре 200ё С.

 

Готовые коржи остудите, один измельчите в крошку, а остальные смажьте кремом и соедините между собой. Самый верхний слой тоже смажьте кремом и посыпьте крошками.

Крем: размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а затем небольшими порциями введите охлажденный до 30-40ё С льезон.

Для льезона: разотрите яйцо с мукой и разведите молоком, добавьте ванилин, соль, доведите до кипения, чтобы загустело.



Салат бомонд из сельдерея с грецкими орехами

  • 5 корней сельдерея,
  • 10 грецких орехов,
  • 1 лимон,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1/2 банки майонеза.


Корни сельдерея тонко нарежьте, посыпьте сахаром, добавьте мелко порезанные ядра грецких орехов, полейте лимонным соком и заправьте майонезом.