Запеченные перцы с томатами и травами
На 4 порции:
- 2 перца, желтых или красных
- соль и молотый черный перец
- 20 маленьких черешневидных томатов
- по пучку базилика и майорана
- 2 зубчика чеснока, очищенных и порезанных на тонкие дольки
- анчоусы (по желанию)
- 1 ст л бальзамического (ароматного) уксуса (по желанию)
- оливковое масло
Я влюбилась в этот рецепт с первого взгляда - такое блюдо на столе и радует глаз и поднимает аппетит.
1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Порезать перцы пополам вдоль и очистить от семян. Положить их на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх и посыпать солью и перцем.
2. Наколоть помидорчики ножом и опустить в кипящую воду на 30-60 сек, чтобы кожура легко снималась. Если хотите, можете подержать их под холодной водой перед тем, как очищать кожуру.
3. Очищенные томаты положить в перцы, начинить травами и посыпать чесноком, приправить. Вместо приправ можно использовать анчоусы, если вы их используете. Побрызгать оливковым маслом.
4. Запекать в духовке 15 мин, накрыв фольгой, затем 30 мин без фольги.
рецепт Запеченные перцы с томатами и травами прислал шеф-повар Влад Немиров
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Летние овощи с тремя соусами
Для соуса из моркови, кориандра и сметаны (фромаж фре):
- 110 г тёртой молодой морковки
- 1 ч.ложка семян кориандра
- 200 г обезжиренной сметаны
- 1/4 ч.ложки семян тмина
- 1 десерт.ложка лимонного сока
- 1 десерт.ложка оливкового масла (extra virgin)
- 1 стол.ложка с горкой свежего порезанного кориандра
- 1 десерт.ложка свежей порезанной мяты
Для соуса из авокадо, сыра Фета и чеснока:
- 1 большой спелый авокадо
- 110 г порезанной Феты
- 1 маленький зубчик чеснока очищенный и порезанный
- 1 стол.ложка оливкового масла
- 2 стол.ложки лимонного сока
Для соуса из лимона, сметаны и миндаля:
- 1 стол.ложка лимона
- цедра 1 лимона
- 290 мл сметаны
- 25 г миндаля
- 1 стол.ложка порезанного шнитт-лука.
Овощи:
- 1 сельдерей с отрезанной головкой
- 1 огурец, порезанный напополам и очищенный от зёрен
- 2 цикория, разделённого на листья
- 2 пучка редиски
- 225 г молодой моркови
- 2 пучка зелёного лука
Это настоящий праздник лета - свежий салат и овощи подаются с 3-мя вкусными соусами.
1. Чтобы приготовить соус из морковки, кориандра и сметаны, сначала поджарьте семена кориандра и тмина и маленькой сковородке на среднем огне 45-60 секунд. Затем перемелите в ступке. Теперь в миске смешайте все ингредиенты, приправьте и накройте плёнкой. Оставьте на 15 минут перед подачей для более насыщенного аромата.
2. Для соуса из авокадо, Феты и чеснока: сначала порежьте авокадо пополам и выньте косточку. Положите мякоть в проуессор вместе с остальными ингредиентами. Доведите до почти пюреобразной консистенции. Приправьте и оставьте под плёнкой. Но не готовьте этот соус заранее так как он изменит свой цвет.
3. Для соуса из лимона, сметаны и миндаля: смешайте все ингредиенты в миске и приправьте. Кстате этот соус ещё очень хорош к горячей спарже как основное блюдо.
Нарежьте сельдерей и огурец соломкой (но не тонкой). Распределите в мисках с остальными овощами и подавайте с соусами.
Жареный хлеб из картофельной муки (камдямидим)
- 1 кг картофеля
- 25 г зеленого лука или чеснока
- 50 г растительного масла
- соевый соус, уксус и соль по вкусу
Картофель очистить, помыть, натереть на терке. Зеленый чеснок или лук покрошить. Из протертой картофельной массы выцедить осевшую красную воду, оставшуюся гущу смешать с приготовленными чесноком или луком. Раскалить сковороду, смазать растительным маслом. На приготовленную сковороду класть сформованные в виде круглых котлет хлебцы, прикрыв крышкой, жарить до готовности. Перед подачей на стол полить соевым соусом и уксусом. Примечание: вкус блюда теряется при остывании. Блюдо можно вновь разогреть, и оно восстановит прежние вкусовые качества. Для того чтобы в картофельной массе крахмал распределялся равномерно, перед тем как жарить хлеб, приготовленную массу надо перемешать.